La pasticceria cinese è una grande, e inaspettata, felicità
Non ordineremmo mai un dessert al ristorante cinese. Perché non vogliamo il gelato confezionato della Bindi, i mochi industriali che sanno di cartone
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Milano
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Arket Cafè a Milano: cucina New Nordic per le masse, veg e sostenibile
Intervista con lo chef svedese Martin Berg, direttore culinario del progetto
Il lusso discreto del Pellico3 al Park Hyatt di Milano
È esistita un’epoca in cui il concetto di ristorante di grande albergo era perfettamente codificato: servizio professionale e sollecito...
Wilden Herbals e il meraviglioso mondo delle erbe officinali
Nei secoli le piante officinali sono sempre state fonte primaria di benessere per il corpo e la mente divenendo così uno dei doni più preziosi che la natura ci abbia potuto fare...
Nobuya, la cucina di un grande cuoco giapponese in centro a Milano
La cucina giapponese non è un santino, non è di plastica come i sampuru, i modellini in vetrina che mostrano ai potenziali avventori...
Motelombroso, il pensiero nel piatto negli Habitat di aprile e maggio
Una piccola isola verde a Milano, uno spazio di contemplazione votato all’arte e alla bellezza naturale. Motelombroso, casa cantoniera rilevata nel 2019 da Alessandra Straccamore...
Val, la valle dentro Altatto
Testo di Barbara MarzanoFoto cortesia di Altatto e Laura Spinelli È certo che il tatto abbia solo una concreta espressione? Abbiamo mai preso in considerazione l’idea che possa appartenere all’intimo…
Habitat Laguna: anatomia di un backstage
Laguna. Forse l’ultimo ritratto spontaneo che la nostra mente andrebbe a ricomporre dalla parola Sardegna. Eppure, è proprio lì che le distese di stagni e lagune occupano...
Al BistRo Aimo e Nadia vanno in scena i giovani talenti della cucina under 30
“Il messaggio attraverso le 4 cene a quattro mani vuole essere quello di valorizzare i giovani, fondendo diversi tipi di cucine, regioni e pensieri gastronomici..
Continua il viaggio gastronomico di Motelombroso che dedica il mese di febbraio all’habitat dei formaggi
Vaccini, caprini, ovini o bufalini. Freschi, stagionati, erborinati. Sono adatti a persone di tutte le età sono in grado di soddisfare tutti i gusti....
Soulgreen, cucina Mediterranea Fusion a Milano
Soulgreen ha cambiato “natura”. Se sette anni fa, al momento dell’apertura, il locale milanese dichiarava un’impostazione rigorosamente plant based...
Motelombroso: il progetto Habitat continua esplorando il selvatico
Che cos’è selvatico? Una pianta che nasce spontaneamente, un animale che vive in libertà: un contesto naturale e libero insomma...
Metti una sera da Al Cortile, con Floriano Pellegrino
Se Milano è una vetrina esemplificativa di quello che oggi il panorama della cucina è riuscito a realizzare, lo è ancora di più tutto quello che di questa città resta celato...
HABITAT parte terza: gli agrumi nel piatto a Motelombroso
’inverno è la stagione degli agrumi che in origine provengono dall’Asia orientale, ma gli arabi, che ne amavano il sapore e il valore ornamentale, portarono limoni e aranci prima in Medio Oriente e poi in Sicilia. Il loro colore vivo, che spazia dal giallo all’arancione passando per il verde...
Manna è tornato, e qualcuno gli ha rifatto i connotati
Quando aprì nel 2008, Manna non somigliava a nessun altro ristorante a Milano. Era, allora, qualcosa di simile a una sorta di neo-bistrot alla parigina: faceva una cucina a prezzi contenuti, riconoscibile però come una cucina d’autore più che da trattoria....
Razdora: la tavola calda di Matteo Monti a Milano dove prendersi un attimo senza tempo
Chi bazzica la scena gastronomica milanese può riconoscerlo facilmente: tra Crocetta e Porta Romana, lì dove c’era la vecchia sede dei Fratelli Torcinelli, oggi sorge Razdora...
Habitat 2: Motelombroso presenta sua maestà l’oca
Habitat, un menu out of comfort, esce con una seconda release in scena per tutto il mese di novembre da Motelombroso a Milano...
APE CESARE: Il sogno americano scritto da un romano
Ieri i Baustelle cantavano Un romantico a Milano. Oggi è tempo di “Un romano a Milano”, non il nuovo arrangiamento, ma il ritratto di Alessandro Favola...
