Eneko Atxa facile per tutti
Testo di Gualtiero SpottiFoto di Stefano Borghesi In tempi di sostenibilità ed ecologia sguainate come una spada in ogni buona occasione da parte di quasi tutti i cuochi, una full…
Viaggio
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Viaggi per il mondo: tour alla scoperta di nuove culture, territori, sapori e colori.
Giovanni Luca Di Pirro e COMO Castello del Nero
Baffo impertinente, pizzetto vagamente risorgimentale, piglio deciso e portamento autorevole, Giovanni Luca Di Pirro sembra....
Ronchi Rò, lo scrigno ospitale con il meglio del Collio
Collio's calling ed è meglio andarci al più presto. Perché, se il vino di quest'area del Friuli ai margini della Slovenia conosce già un piccolo boom (nel 2021 l'imbottigliamento è salito del 15%, come riporta il consorzio di tutela)...
Novo Osteria (2.0)
Buttiamola così. Ci son dei posti che piuttosto vendereste vostra madre per non rivelare a chicchessia la loro ubicata esistenza. E altri, guarda un po’, che invece li condivideresti subito col vicino dirimpetto...
Anicia – Table Nature e Le Louis Vins. 24 ore a Parigi
Una doppia immersione nei bistrò parigini da organizzare nello spazio di una giornata non è certo un’impresa impossibile, e, vista l’offerta della capitale francese, a ben guardare, è ben più complicata la scelta...
Bruxelles parte 3 – delizie a due passi dalla Grand Place
Testo di Gualtiero SpottiFoto cortesia Dopo i ristoranti e i bistrò, il cerchio belga su queste pagine si chiude con una panoramica tra i negozi nei quali divertirsi a degustare…
Bruxelles parte 2: le stelle sono tante, milioni di milioni
La scena gastronomica belga di cucina d’autore e fine dining è storicamente sempre stata ricca di indirizzi stellati o di assoluto prestigio e le ragioni sono piuttosto semplici da individuare...
Bruxelles parte 1: brasserie e dintorni
Senza entrare nel merito dell’annosa questione di uno Stato, il Belgio, la cui anima è divisa tra Vallonia e Fiandre...
Oficio e Cavalariça a Lisbona
Avevamo lasciato Hugo Candeias poco meno di due anni fa alle prese con il suo tavolo unico per dodici persone nel piccolo ristorante ospitato all’interno dell’hotel con spazio espositivo chiamato...
Radio Aspromonte
C’è qualcosa che ci spinge lontano dalle città, qualcosa che ci spinge ad abbandonare un futuro che sa già di stantio...
La Sicilia del vino d’inverno
La Sicilia d’inverno è qualcosa che non ti aspetti soprattutto se parliamo del vulcano più alto e attivo d’Europa, l’Etna (oggi supera i 3300 metri di altitudine). Quando si arriva con l’aereo la sua cima innevata...
Il business dei vulcani tra vino e visite esperienziali
L’importante è vendere esperienza… e vino. Due cose che a Lanzarote non mancano. Ollie Horton gestisce un'azienda specializzata nell'esportazione di birra e vino dell'isola nel Regno Unito e in Irlanda...
Portopiccolo, borgo incastonato nelle falesie
Aprire le finestre della camera affacciata sul piccolo porto dove beccheggiano gli yacht, in un silenzio naturale...
Alta badia, il refugium pecatorum (di gola)
Sarà una stagione tutta da gustare in Alta Badia, tra piste e soste gourmet. Nei giorni scorsi una delegazione della zona...
La Palestine Heirloom Seed Library: intervista a Vivien Sansour
Ridare vita, rendere visibile, mostrare la forza di ciò che si pensava non esistesse più. Farlo con un sorriso luminoso sul volto, farlo con grazia, con cordialità, con la voglia di stare insieme, di mettersi in relazione e imparare...
Olluco, il Perù di Virgilio Martinez arriva a Mosca
Che Mosca e la Russia stiano cercando di ritagliarsi uno spazio nel circuito gastronomico mondiale che conta, è ormai un dato di fatto...
Dahlia a Lisbona
La moda dei ristoranti che propongono un mix di cucina stagionale e vini naturali è di questi tempi quasi inarrestabile. Si percepisce ancora di più nelle piazze dinamiche dove la clientela, soprattutto quella giovane...
Alameda a Faro, in Algarve
L’Algarve, la regione più a sud del Portogallo, si può ben dire che è stata la culla della nuova cucina d’autore lusitana...
