Ultimo numero: Cook_inc. 33

Il vino anima il cibo (e viceversa). Cook_inc. 33 è dedicato al racconto di storie singolari di persone che portano avanti – con determinazione, passione e audacia – progetti di vita e di lavoro legati indissolubilmente al vino, al cibo e al territorio.

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Nel Finnmark per Cook_inc. 15. Qui, all'estremo nord della Novergia, tra terra e cielo ci sono mille toni di bianco. La gente del posto, i Sami, li sa distinguere e li chiama per nome. Qui la natura è accolta com'è, senza stizza, senza volontà di dominio, e viene protetta.
Gli Gnudi di ortiche, spinaci e ricotta in brodo di ossa di pollo e zest di limone di @rantan_farmhouse ci riportano nella magia dell’ospitalità rurale di Carol e Francesco, in Valchiusella.
Scene di un viaggio di due giorni (e mille imprese) con Enaitz Landaburu, il “cocinero sin cocina”, tra i Paesi Baschi, La Rioja, i Pirenei e l’Atlantico.
Le grandiose Animelle in tempura, dashi di alghe nori, julienne di lemongrass, caviale di @pele.christophe a @leclarenceparis.
Le ceramiche artigianali di @carole.fraileceramiste al @mosuke.restaurant a Parigi.
Le Dolomiti che circondano Sappada sono incantevoli quanto il @ristorantelaite e la cucina della ched Fabrizia Meroi. La foto è di @nicolobrunelli_ph, la storia, raccontata da @alessandra.piubello la trovate su Cook_inc. 29.
Anche i curatori di @masterchef_it leggono Cook_inc!
Chef @janainarueda1 , soprannominata Dona Onça (signora giaguaro) per via del carattere forte. Insieme al marito @jeffim_rueda ha aperto nel 2015 la @acasadoporcobar nel centro di São Paulo, un “tempio del maiale” diventato in poco tempo una storia di grande successo (ora al settimo posto nella classifica @theworlds50best ).
Adoriamo questa foto essenziale di @masseriamoroseta a Ostuni.” Il bianco compatto del tufo pugliese riflette la luce come uno specchio e diventa accecante”, il cielo azzurro confetto sa di positività, ci infonde benessere. In maniera molto minimale dipinge il nostro modo di guardare con gioia al 2023.
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