Ultimo numero: Cook_inc. 35!

11 storie corali che raccontano altrettanti ecosistemi virtuosi che approcciano la sostenibilità in maniera olistica mirando a un impatto positivo sull’ambiente, sull’economia e sulla società. Oltre 50 protagonisti dalla visione innovativa per un radicale ripensamento del mondo enogastronomico.

Speciale Fanzine: Erbe di mare

Le alghe sono una risorsa rinnovabile e sostenibile, ma potrebbero anche essere una soluzione per “sfamare” la popolazione mondiale? Partendo dalla Kelp Highway Hypothesis, la Fanzine viaggia nel tempo per conoscere e approfondire gli usi e i costumi alimentari di questi vegetali di mare tanto preziosi quanto sconosciuti.

Tra curiosità e aneddoti, “Erbe di mare” naviga tutti i mari fino ad arrivare al bacino del Mediterraneo e alle eccezionali tradizioni a base di alghe.