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Percorso
Vita da malga
Dalla Val di Sole alla Val di Non

Un viaggio nella vita autentica delle malghe trentine e dei loro formaggi tra l’esperienza millenaria dell’alpeggio e la realtà complicata del mondo che cambia.

Da Cook_inc N. 39
Dalla Val di Sole alla Val di Non
19 minuti

Lasciamo la Pianura Padana con 35°C all’ombra. Fine agosto. L’idea di raggiungere una malga alpina è semplicemente l’idea del Paradiso.

Il leitmotiv di questi torridi mesi estivi, con amici e familiari, è stato il ripeterci di dover trovare, inderogabilmente, per l’estate a venire una sistemazione in montagna, almeno per qualche settimana. Causa cambiamenti climatici, siamo ormai in tanti a pensare di dover cambiare anche le abitudini di vacanza e non è un caso se le case in quota hanno visto lievitare i loro prezzi del 35-40% in un solo anno. Bene. È con questa premessa in chiave di puro interesse personale che partiamo per un tour delle malghe trentine con un entusiasmo che travalica, per l’appunto, il semplice interesse professionale. Heidi ti sorridono i boschi… e nemmeno la presenza di orsi e lupi (sui crinali trentini il problema è molto sentito) potrebbe mai inquietarci. Sogniamo larici, abeti, baite, rifugi, alpeggi, laghetti, cascate, burro, formaggi e tutto questo, per la nostra felicità, ci sarà dato. Eccoci, dunque, in Val di Sole, la valle che si apre sopra la Val di Non, quella notissima per la coltivazione delle mele con i meleti che si estendono all’infinito lambendo strade e autostrade e che, nel periodo della raccolta, sono così a portata di mano da costituire una provocazione, basta accostare e via, ci si può regalare a costo zero un croccante e ineguagliabile saporito boccone. Ma non fatelo, per carità. Per inciso, anche gli orsi ne vanno ghiotti.

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