Chiacchiere con Dani García
Lo chef che ha portato la cucina spagnola per il mondo Testo di Anabel FrutosFoto di cortesia Lavoratore instancabile, energico, disciplinato, creativo, umile. Così è Dani García, che sta per…
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Spagna
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Il Congresso per la protezione di una cultura gastronomica che potrebbe scomparire
Nelle Asturie il IV Congresso Internazionale FéminAs per dare visibilità al contributo delle donne alla gastronomia e delle comunità rurali Testo di Anabel FrutosFoto di cortesia di FéminAs Siamo andati…
Vicino a Tarragona c’è un paradiso gastronomico circondato da aranceti: è Citrus del Tancat
Il Delta dell'Ebro (320 km² di estensione) è la più grande zona umida della regione della Catalogna e uno dei più importanti habitat acquatici...
Pabú, l’apertura più eccezionale dell’anno a Madrid
Secondo uno studio condotto da Talentchef, i fattori principali che spingono i viaggiatori spagnoli a trascorrere bene le proprie vacanze sono il bel tempo...
In difesa dei mari: la sesta edizione del congresso “Encuentro de Los Mares” a Tenerife
Chiudi gli occhi, stai mangiando una sorta di biancomangiare. Senti note sapide, mandorlate, vai in Sicilia con il pensiero, ma anche in Giappone. Un boccone di gelato e la morbidezza di un sapore caramellato, morbido, ti fa sorridere...
L’unico tablao di flamenco con una stella Michelin, a Madrid
Il flamenco è uno dei tratti distintivi della Spagna che ha oltrepassato il maggior numero di confini ed è penetrato più in profondità...
Cocina Hermanos Torres, un sogno che diventa realtà
Nella gastronomia spagnola non esistono gemelli più mediatici, innovativi e impegnati nei valori umani di Javier e Sergio Torres (Barcellona, 1970)...
El Futuro de la Historia – riepilogo della XXV edizione di San Sebastián Gastronomika
Un quarto di secolo nel panorama gastronomico contemporaneo equivale ad almeno due epoche: in venticinque anni è cambiato radicalmente il mondo gastronomico, più volte; dal 1999 a oggi se ne sono alternate di idee gastronomiche più o meno impattanti...
Le Amas da Terra di Lucía Freitas
Le Amas da Terra sono le donne galiziane che da sempre occupano un ruolo primario e centrale nella vita quotidiana, soprattutto nelle zone rurali...
“Picasso a tavola”: un’esperienza gastronomica unica
Quest'anno ricorre il 50° anniversario della morte dell’artista geniale Pablo Picasso (Malaga, Spagna, 1881 – Mougins, Francia, 1973). Per l'artista malagueño, la cucina era un luogo in cui scriveva spesso sulla tavola e non si faceva scrupolo di dire: "Vorrei che la mia tela profumasse di porri". Picasso aveva un appetito sfrenato per la vita, l'arte e le donne, anche se era piuttosto frugale nei suoi pasti: verdure, insalate, formaggi e pesce, e a volte includeva anche alcuni stufati tipici della sua terra.
elBulli 1846, la rivoluzione gastronomica in un museo
Sono dovuti passare 12 anni affinché il futuro, nella forma paradossale di un "passato prospettico", occupasse Cala Montjoi, per recuperare quello che era elBulli. 12 anni di progetti e di strategie, di tattiche e di impossibilità...
L’energia nei vini di Nuria Renom
Capita spesso che parlando di vignaioli artigiani si dica che nel loro lavoro c’è qualcosa di più del semplice...
Una cantina di design che ha scommesso sull’eccellenza vinicola dell’Empordà
Il Gruppo Perelada ha inaugurato una nuova cantina per i suoi vini della denominazione d’origine (DO) Empordà...
San Sebastian Gastronomika
Si chiamava un tempo Lo Mejor de la gastronomia ed è stato uno dei congressi fondanti dell’avanguardia gastronomica spagnola, ma non solo...
“PAÍS VASCO, COMIDA Y LIBERTAD”: L’ECOSISTEMA GASTRO-SOSTENIBILE DI ENEKO ATXA NELLE CAMPAGNE DI BILBAO
“Alzati! Alzati! Senza Piegarti!” gridava il gruppo punk-rock basco Kortatu. Alternando parole dall’esplicito tono indipendentista, a un folkloristico elenco di viveri, alcolici e provviste. Ingredienti scanditi ad alta voce, come un supporto gastronomico per un provocatorio inno alla resistenza culturale Made in Euskadi.
COQUE – MADRID GOURMAND
A un tiro di schioppo dal Paseo della Castellana, e quindi nel cuore di Madrid, Coque è l’indirizzo nuovo cui affidarsi se si vuole vivere un’esperienza “diversa”...
IL REGNO DEL FUOCO DI ASADOR ETXEBARRI
Tepore ventoso che accarezza il viso, lungo le inviolate campagne basche. Il paesino di Atxondo ricorda un timido accampamento rurale...
