Dos Palillos

Dos Palillos, nel cuore del Raval a Barcellona, è il ristorante di Albert Raurich che unisce cucina asiatica e tradizione mediterranea. Propone un’esperienza informale ma di alta cucina, centrata su un menu degustazione servito al banco davanti alla cucina a vista. I piatti reinterpretano Giappone, Cina e sud-est asiatico con ingredienti mediterranei, puntando su umami e precisione tecnica. Il risultato è una proposta contemporanea, sensoriale e originale, che supera i confini della cucina fusion tradizionale.