“Madurez O Morir”: decollo nell’univerXO di Dabiz Muñoz
Testo di Lorenzo SandanoFoto cortesia Dabiz Muñoz e il suo ristorante DiverXO non necessitano introduzioni ingombranti: sia perché ve ne avevamo parlato in Cook_inc. 20 sia per la cavalcata di…
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Tutto il vino è vino sfuso. E ce lo siamo dimenticati
Bottiglia, damigiana, lattina, bag in box: il packaging del vino ne influenza la lavorazione, e viceversa. Ne abbiamo parlato con l’esperto Fabio Pracchia e Alessandra Costa, co-fondatrice di Sfusobuono...
L’agritech della melagrana: innovazione made in Puglia
In Contrada Terzo Dieci a Castellaneta Marina, a circa 50 km da Taranto, si trova Masseria Fruttirossi una azienda agritech all’avanguardia...
Il ristorante che sarebbe piaciuto a Picasso
Barcellona è una città piena di culture differenti e, proprio nel quartiere El Born – uno dei più autentici ed emblematici sotto questo aspetto...
Augusta, la fiera del vino naturale a Torino. Tutto pronto per la seconda edizione
l 10 e 11 novembre Augusta replica il format vincente del 2023 con un interessante incremento di vignaioli provenienti da tutta Europa, banchi agricoli, cibi da strada e tante novità da scoprire...
Oltre i confini dell’aula: la quarta edizione di In Cibum Extra a tema “Save the Food”
A Pontecagnano Faiano (SA) il cuore pulsante di In Cibum – Scuola di Alta Formazione Gastronomica nata nel 2019 – continua a espandersi oltre i confini della lezione in aula,
Bucolica Wine Garden a Tenuta Saiano
Il luogo in cui recuperare la sintonia con il tempo reale delle cose, e un pizzico della verità che stiamo cercando. Testo di Andrea D’AloiaFoto cortesia di Tenuta Saiano La…
Bar Flexas: La Estrella de la mañana infinita.
Texto de Marina Anillo Mateo En el bullicioso y encantador barrio de Sa Gerreria, en pleno corazón de Palma de Mallorca, se encuentra un lugar que es mucho más que…
Mérito: Non-Binary Culinary Identity
Text by Lydia Itoi Come to think of it, choosing a restaurant in a new city is a lot like going on a blind date. Restaurant blurbs read like dating…
A New York Minute
Text by Nicholas Gill At Blanca is a 12-seat tasting counter hidden in the back of the Bushwick pizzeria Roberta’s, just beyond the recording studio and the tiki bar, a…
“Wine is”: this is not (just) a catalogue
Negli ultimi anni, il mondo del vino ha subito una vera e propria rivoluzione. Le rigide classificazioni del passato...
Emergenza alluvione a Bolgheri Green:l’in-Sostenibile urgenza di esserci
“Ci sentiamo in ginocchio, ma pronti a rialzarci grazie all’enorme sostegno delle persone che ci stanno supportando.
Il Tempo di Genesis, l’evento che cattura l’essenza delle Dolomiti Ampezzane
Testo di Greta ContardoFoto di Chantal Arnts – cortesia di Genesis Abbiamo sempre bisogno di tempo. È l’elemento che ci permette di crescere, di guarire, di imparare e di vivere…
Amalberga e la nuova viticoltura pugliese
Il mio primo ricordo di vita è legato alla vigna. Avevo circa tre anni e accompagnavo, come spesso accadeva, mio nonno che di mestiere...
Oltre il Bufala Fest: l’importanza delle cucine di comunità nella ristorazione di domani a partire da oggi
Napoli è in festa per celebrare la bufala mediterranea. Emblematica razza di bufalo centrale nella produzione del prodotto cardine della cultura partenopea...
Un piede in vigna e uno nell’Adriatico: Enio Ottaviani Winery
La verità è che quando inizi a cercare la bellezza inizi a fare pensieri e compiere gesti con uno stato d’animo raro...
Sorn: un viaggio gastronomico al Sud della Thailandia
Testo di Lorenza Fumelli (English versione below)Foto di Lorenza Fumelli e cortesia di Sorn La Nonna, creatura mitologica che cucinando trasmette gusto e saperi ai nipoti, non è prerogativa specifica…
Paradiso, il cocktail bar dove godersi Barcellona a suon di sorsi
Negli ultimi anni, Barcellona sta vivendo una crescente evoluzione nel mondo della coctelería a livello globale. Questo successo
