Baan Tepa è un ristorante fine dining a Bangkok, ospitato in una casa di famiglia restaurata, dove la chef Tam Chudaree mette la sostenibilità al centro di ogni scelta: dalla selezione di ingredienti stagionali da piccoli produttori locali alla coltivazione diretta nell’orto, fino alla riduzione degli sprechi e alla trasformazione dei sottoprodotti in elementi integranti dell’esperienza gastronomica. La sua cucina esplora la biodiversità thailandese attraverso un approccio consapevole e profondamente legato al territorio, in cui cibo, ambiente e cultura si intrecciano.
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