Emozioni, ricordi, viaggi olfattivi e gustativi, non sono più solo un’esclusività del cibo. Attraverso la continua ricerca e scoperta degli elementi vegetali, ricchi di inaspettate e preziose meraviglie, anche il mondo dei succhi, spesso poco conosciuto nel sud Europa per le sue incredibili possibilità, si sta tingendo di sapori e colori unici, di nuove esplorazioni, di una complessità ed eccellenza fatta di accurata sperimentazione e capacità di sorprendere. A pochi giorni dal lancio del suo nuovo progetto abbiamo incontrato Giulia Caffiero, Assistant Restaurant Manager e Juice Maker del ristorante Geranium a Copenaghen, autrice del libro Juice Pairing. Tecniche per la preparazione di succhi e abbinamenti naturali a tavola e bellissima anima creativa.