Testo e foto di Amelia De Francesco
QQucina qui. Ossia: “chi cucina qui?”. Ecco la domanda in dialetto catanese, che poi è anche il nome del ristorante, a cui rispondiamo senza esitazione: Bianca Celano.
Bianca, un passato da imprenditrice nel settore farmaceutico e da food blogger, la passione per il cibo e per la cucina che la attraversa da sempre fino a travolgerla e a condurla dritta dritta alla nuova avventura in cui si è imbarcata 3 anni or sono. Ci racconta di serate trascorse ai fornelli per amici, in una sorta di “catering” domestico: “Ero quella a cui gli amici dicevano “che ci cucini stasera?”, mettendomi davanti una padella e tre ingredienti e attendendo il miracolo. Poi la svolta: “mi sono detta: ma perché non farne un lavoro?”. E così, supportata in cucina dai giovanissimi e talentuosi Giancarlo Salerno e Alessandro Puglisi, si è gettata a capofitto e via. Niente esitazioni e puntare in alto, alla qualità, aiutata dalle potenzialità grandi di questo territorio.
Grinta ed energia da vendere, un entusiasmo autentico e palpabile (ma che non suona fuori posto) che trasmette raccontandoti di come sia gestire un ristorante. Aiutata dal marito Fabio, che cura la sala e la selezione dei vini, ha deciso di stare nella sua città nonostante l’iniziale difficoltà di farsi conoscere e apprezzare dai suoi concittadini (“nessuno è profeta in patria, ma mentre i primi tempi i riconoscimenti mi arrivavano soprattutto da fuori e notavo un po’ di diffidenza dei locali, adesso i catanesi vengono a mangiare da noi. Ed è una gran soddisfazione!”).
QQucina qui
Via Umberto, 229 – Catania
+39 095 6130317
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