“PAÍS VASCO, COMIDA Y LIBERTAD”: L’ECOSISTEMA GASTRO-SOSTENIBILE DI ENEKO ATXA NELLE CAMPAGNE DI BILBAO
“Alzati! Alzati! Senza Piegarti!” gridava il gruppo punk-rock basco Kortatu. Alternando parole dall’esplicito tono indipendentista, a un folkloristico elenco di viveri, alcolici e provviste. Ingredienti scanditi ad alta voce, come un supporto gastronomico per un provocatorio inno alla resistenza culturale Made in Euskadi.
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