Slovenia Archivi - Cook

Uno degli eventi più memorabili del 2022 è stato sicuramente l’European Food Summit a Lubiana in Slovenia tenutosi il primo weekend di novembre. Alla terza edizione – e la mia prima presenza...

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Back to the origins: Istria & Slovenia nel cuore di Ana Roš – Capitolo 3

19 Ottobre 2022

L’ultimo step del tour ci conduce verso un salto a ritroso nel vissuto di Ana Roš, riconciliandosi..

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Back to the origins: Istria & Slovenia nel cuore di Ana Roš – Capitolo 2

14 Ottobre 2022

Numerosi i cambiamenti messi a segno di recente, senza stravolgere mai l’essenza della sua insegna: la mente di questa cuoca sembra davvero inarrestabile a livello creativo...

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Back to the origins: Istria & Slovenia nel cuore di Ana Roš – Capitolo 1

7 Ottobre 2022

Al nostro arrivo Ana Roš è distesa in mezzo all’orto a piedi nudi, in compagnia di sua figlia e dei suoi amati farmers intenti a confezionarci un magnifico pranzo agreste. Penso...

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Jeanne e Matteo, due cuori, una fattoria e l’amicizia con Ana Roš

15 Febbraio 2022

La chef slovena da sempre sostiene i produttori locali e, con questa giovane coppia – un po' hippy – garantisce al suo ristorante 2 stelle Michelin approvvigionamenti di frutta e verdura fresche e genuine tutto l’anno...

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OSTERIA KLINEC

20 Dicembre 2018

Se il ristorante Hiša Franko e la sua cuoca Ana Roš rimangono la punta di diamante della ristorazione slovena in chiave fine dining, per assaporare il territorio in versione più rustica, da osteria, bisogna spostarsi di qualche chilometro, sempre in Slovenia, ma in direzione del Carso...

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