roma Archivi - Cook

CARTER OBLIO, QUANDO “NUOVA APERTURA” VUOL DIRE CORAGGIO

25 Novembre 2020

Se fosse possibile scattare una fotografia dello stato dell’arte della ristorazione questa ritrarrebbe di sicuro uno scenario fatto di incertezza e (a volte vani) cambiamenti...

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SPESSORE 2020, LA TERZA TAPPA A ROMA DA LUCIANO MONOSILIO

12 Ottobre 2020

Ogni tappa di questo Spessore itinerante prende le sembianze del luogo che la ospita, cambia forma, adattandosi agli spazi...

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DOOR TO DOOR , ZIA DA VIA SANTINI ALLE STELLE

22 Maggio 2020

Si fa presto a dire delivery quando il cuore della tua ricerca è puntare alle stelle. Mettere insieme un gruppo di lavoro, un’unità di intenti, il know how, l’inventiva, la passione per il fine dining...

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DELIVERY REPORT – EPISODIO 6: IL SANTOPALATO CHE VEGLIA SUL RISTORO DEI QUARANTENATI

4 Maggio 2020

Allo scadere della quarantena, penso che osserveremo e ricorderemo con sguardo inedito tanti frammenti incomprensibili di questa intersezione storica. Gli affetti che realmente hanno abbattuto...

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PIER DANIELE SEU E VALERIA ZUPPARDO, TUTTA LA STORIA DIETRO LA PIZZERIA ROMANA PLURIPREMIATA

2 Marzo 2020

E vissero felici e contenti. Era così no? Ci hanno cresciuti a pane e lieto fine. Poi, però, abbiamo scoperto che quelle erano solo favole e che la vita non funziona così...

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BLOODBATH WARRIORS: L’IDENTITÀ (R)ESISTENTE DI BARRED

24 Gennaio 2020

Se è vero che la scena recente della ristorazione romana assume spesso le fattezze di un bagno di sangue identitario è altrettanto vero che (r)esistono diverse personalità non avvezze a sprofondare o a rimanere...

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JACOPA, CORAGGIO E COERENZA NEL PIATTO

23 Settembre 2019

n una Trastevere più defilata e sconosciuta, meno invasa dai turisti, ha aperto, da qualche mese, Jacopa, un nuovo ristorante all’interno dell' hotel San Francesco in Via Jacopa da Settesoli, al confine con il mercato di Porta Portese...

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ZIA A ROMA, UN’OCCASIONE DA NON FARSI MANCARE SE SI PASSA SULLE RIVE DEL TEVERE

14 Giugno 2019

Rivelatosi lo scorso anno, alla sua apertura, come una delle novità più frizzanti della capitale, Zia nel tempo ha saputo...

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SAVE THE DATE: MANCA POCHISSIMO A CULINARIA 2018

5 Settembre 2018

L’11esima edizione di “Culinaria - Il gusto dell’Identità” presenta la prima “Biennale di arte e cibo”, l’evento gastronomico ideato e organizzato da Francesco Maria Pesce....

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IGLES CORELLI, MERCERIE E ALTRE STORIE

30 Luglio 2018

Igles Corelli non ha bisogno di presentazioni. Eclettico, acuto, lungimirante. Oggi coordinatore scientifico di Gambero Rosso Academy, precursore di stili e tendenze...

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