Venissa

Il ristorante Venissa, situato sull’isola di Mazzorbo nella laguna veneziana, è oggi guidato dai cuochi Chiara Pavan e Francesco Brutto, protagonisti di una cucina contemporanea profondamente legata al territorio. Il loro lavoro si distingue per un approccio sostenibile, creativo e radicale, dove ortaggi, erbe spontanee e pesce locale diventano i veri protagonisti. Con grande attenzione all’ambiente e alla biodiversità lagunare, propongono piatti che raccontano la natura e l’identità del luogo. La coppia ha trasformato Venissa in un laboratorio gastronomico che unisce avanguardia e memoria, ricerca e semplicità. Sotto la loro guida, il ristorante ha ottenuto importanti riconoscimenti, mantenendo un forte impegno etico e culturale. Venissa oggi è molto più di un ristorante: è un progetto di vita, cucina e territorio.