La Vecchia Segheria di Baselga di Pinè, un locale storico nato come segheria negli anni Venti, è oggi gestito dalla famiglia Bortolotti. Marco Bortolotti, cuoco, sta rinnovando il ristorante con un restyling moderno e innovativo, mantenendo la tradizione trentina nel menu. I suoi piatti, come la Seppia con topinambur e porcini e lo Spaghetto Mancini, mescolano sapori locali e influenze moderne, offrendo un equilibrio perfetto tra leggerezza e piacere del palato.
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