Uno dei tanti ristoranti della catena Takumi, fondata nel 2007 da due soci giapponesi, Mr. Saeki e Mr. Okada, e che oggi conta decine di locali sparsi tra Germania. La proposta è quasi completamente incentrata sul ramen nella versione tonkotsu, preparata cioè con un ricco brodo di ossa di maiale che rende la zuppa particolarmente intensa e cremosa. Oltre a questo dettaglio l’altra caratteristica di Takumi è rappresentata dall’utilizzo di ramen prodotti a Sapporo, sull’Isola di Hokkaido, una delle più settentrionali del Paese, impiegando grani locali.
Europa/Belgio
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