Sevi

Sevi è il ristorante peruviano di Francys Salazar, nel quartiere San Jacopino a Firenze. Il cuore della proposta è il ceviche, preparato secondo tradizione con leche de tigre, affiancato da altri piatti iconici come lomo saltado, pollo a la brasa e riso chaufa. Il menu spazia da tapas creative (bao con chicharron, tacos di manzo, polpo al panko) a piatti signature come guancia di bovino a lenta cottura e riso cremoso di mare. Locale intimo e contemporaneo, Sevi è un vero huarique, rifugio gastronomico che fonde autenticità e ricerca. OIggi un punto di riferimento per la cucina peruviana a Firenze.