Racó d’en Binu

Il Racó d’en Binu è un ristorante leggendario nascosto nel paese catalano di Argentona, dove Francesc Fortí e Francina Surinyiach portano avanti da oltre cinquant’anni una cucina fedele solo a sé stessa. Nato da una storia familiare che affonda le radici nel 1792, il locale è diventato il primo due stelle Michelin fuori Barcellona, ma Fortí ha poi rinunciato ai riconoscimenti per restare libero. Influenzato dalla grande scuola francese, propone piatti classici e intatti nel tempo resistendo a ogni moda gastronomica. Oggi è un luogo di pellegrinaggio per chi cerca autenticità, memoria e un’idea ostinata di cucina.