Podere Belvedere

Al Podere Belvedere, fuori Firenze, lo chef Edoardo Tilli propone una cucina identitaria e radicale, centrata sull’uso consapevole della carne. La sua filosofia valorizza ogni parte dell’animale, con rispetto e senza sprechi, in un approccio etico e sostenibile. I piatti raccontano storie di territorio e allevatori locali, fondendo tecnica moderna e tradizione toscana. Il podere è un luogo immerso nella natura, dove l’alta cucina incontra l’agricoltura rigenerativa. Tilli invita a riflettere su cosa significhi oggi mangiare carne, con gusto e responsabilità.