Le Doyenné

Le Doyenné è un ristorante nella campagna di Saint-Vrain, vicino a Parigi. È gestito da due chef australiani, James Henry e Shaun Kelly, che puntano su una cucina stagionale e sostenibile. Gran parte degli ingredienti proviene direttamente dal loro orto biologico, coltivato accanto al ristorante. Il menu cambia spesso, seguendo le stagioni e la disponibilità naturale. Lo stile è essenziale ma curato, con piatti che esaltano la materia prima. Ambiente sobrio, elegante, con grande attenzione al dettaglio. È un punto di riferimento per chi cerca autenticità e alta cucina radicata nella terra.