Fattoria Sardi

A pochi chilometri dal centro di Lucca, immersa nella campagna, Fattoria Sardi è un’azienda agricola biologica e biodinamica con un secolo di storia alle spalle e 45 ettari di proprietà, di cui 18 dedicati alla vite. Matteo Giustiniani e Mina Samouti ne guidano il progetto vitivinicolo, riconoscibile soprattutto per i rosé, affiancati da una produzione di bianchi e rossi. La tenuta è anche un luogo in cui fermarsi a mangiare: il Ristoro, affidato alla cucina di Damiano Donati, porta in tavola una proposta che segue la disponibilità degli ingredienti, il lavoro dei produttori e il ritmo delle stagioni. Una cucina che trova nella semplicità il proprio punto di forza e nel dialogo con l’azienda agricola la sua ragion d’essere.