A guidare la brigata è il trentenne Ørjan Johannessen vincitore dell’edizione 2015 del Bocuse d’Or, che, insieme al fratello Arnt e all’intera famiglia impegnata nella conduzione dell’albergo offre uno spaccato delle delizie locali (perlopiù provenienti dal mare) rivisitate in chiave un po’ francese.
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