È il salotto sabaudo per eccellenza, nel cuore di Piazza Castello dal 1875. È uno dei caffè più antichi e prestigiosi di Torino che negli anni non ha perso un grammo di fascino e ha saputo rimanere tanto ancorato alla storia quanto alla contemporaneità. Ora oltre a essere pasticceria, cioccolateria e caffè, è ristorante in orario serale in collaborazione con Ugo Alciati e Guido Ristorante.
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