La filosofia di Apogeo si riassume in tre parole: qualità, nella selezione dei prodotti, nelle scelta delle lunghe lievitazioni naturali, nell’accoglienza; cura, nei dettagli, nelle tecniche di preparazione degli impasti, nella scelta dei vini e delle birre, nell’accostamento di sapori e creatività, studio, ricerca, confronto e condivisione con chi fa il nostro stesso mestiere.
Italia/Toscana/Lucca/Pietrasanta
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