AM par Alexandre Mazzia è un ristorante tre stelle Michelin a Marsiglia, dove la cucina diventa un viaggio sensoriale in 40 micro-portate. Lo chef, nato in Congo e con un passato nel basket professionistico, rompe ogni schema della gastronomia francese classica. La sua cucina è intensa, spezie e acidità convivono con precisione tecnica e libertà creativa. Ogni piatto è un frammento, parte di una sinfonia culinaria che fonde ricordi africani, suggestioni mediterranee e ricerca estrema. Nulla è convenzionale, dal menu agli impiattamenti.
Europa/Francia/Marsiglia
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