NOVEMBRE 2012

N. 4

Pensieri

Se non avete pianificato nulla, ecco uno spunto – e se l’avete già fatto, concedevi un fuori programma – prendete tra le mani un Cook_inc. 4, ad esempio.

Articoli

Nobert Niederkofler – Restaurant St. Hubertus a San Cassiano in Alta Badia

Daniel Patterson – COI Restaurant a San Francisco, Stati Uniti

Helena Rizzo – Maní a Sao Paulo, Brasile

Rich Torrisi e Mario Carbone – Torrisi Italian Specialties a New York

Roland Trettl – Ikarus Restaurant a Salisburgo, Austria

Le Fiandre

Christian Milone – Trattoria Zappatori a Pinerolo, Torino

Leandro Luppi – Vecchia Malcesine a Malcesine – Lago di Garda (VR)

Tartufo – il profumo che si mangia

Il vino secondo Valter Kramar

Accoglienza e servizio – La mission di Mario Iaccarino

Ode alla tavola nella poesia di Pablo Neruda

Alain Ducasse – Un menu anniversario per il signore dei sapori