NOVEMBRE 2011
N. 1
Primo numero
Articoli
Iñaki Aizpitarte – Iñaki’s factory
Pier Giorgio Parini – Le essenze vegetali del Povero Diavolo
Brett Graham – È finita l’ora del bravo ragazzo
Alexandre Gauthier – L’elegante brutalità di una cucina d’autore
L’universo vegetale di Copenaghen
Moreno Cedroni – Una cena della Madonnina
Note erbaccee
La filiera della Vite – Le nuove sensazioni di Franco Aliberti
Il parto della sala
La vertigine della Gioia
Mistura 2011 – Un festival di sapori a Lima, Peru
La rivoluzione terreste – Un’installazione di Valerio Berruti abbinata a un menu degustazione di Enrico Cripppa