Diego Pani e la doppia veste del ristorante Marco Polo
Diego Pani, a soli 29 anni, ha un grande compito per le mani: continuare il lavoro del padre (prematuramente scomparso) e quindi di perpetuare...
Profili
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Protagonisti del mondo enogastronomico contemporaneo: chef, cuochi, pizzaioli, pasticcieri, produttori, artigiani
Leonor Espinosa e Viviana Varese si incontrano a Noto
Una settimana fa, sabato 24 settembre, il W Villadorata, country resort e ristorante alle porte di Noto in Sicilia, è stato testimone di una serata davvero emozionante che ha visto come protagoniste...
Friccico, tutto il buono del bistrot di quartiere
Testo di Luca SessaFoto di Friccico Il potere di ogni dialetto è nella capacità di sintesi, nel riuscire spesso a esprimere un’intera gamma di emozioni e sensazioni con una sola…
Il nuovo corso dell’Inkiostro a Parma
Una scommessa non facile quella del ristorante Inkiostro di Parma, che dopo l’epopea gastronomica legata all’ipercreativo...
La “porta del vento” a La Palma, culla di vini bio
Testo di Cristina RopaFoto cortesia di Victoria Torres Pecis Intervista a Victoria Torres Pecis, produttrice di vini biologici a La Palma, Le Canarie. Perché hai deciso di avviare questa attività?…
Le Langhe in autunno, scenari avvolgenti che scaldano il cuore
Alla scoperta di una terra magica ancorata alla tradizione e ai vignaioli che dà frutti misteriosi come il tartufo e il vino...
Toccata e fuga nel vicentino: Osteria del Guà e Gustificio
Basta posare l’orecchio sulla parete porosa e con un po’ di immaginazione, nella villa palladiana, si riescono a sentire le melodie dei balli e la servitù bisbigliare in segreto...
Crunch, la nuova pizzeria di Roma dove mangiare la vera pizza romana
Sottile e "scrocchiarella" come dicono a Roma. Queste le principali caratteristiche della pizza romana tonda che sta vivendo il suo momento di gloria. Sono pochi i locali che la sanno fare bene...
Meh! Tutto il buono della Puglia in un panino
“Una frase idiomatica è una locuzione di significato peculiare proprio di una specifica lingua, la cui traduzione letterale in altre lingue può non aver senso logico e che per questo richiede, per essere compresa...
Kobe e Stazione Vucciria, un belga in Sicilia
Testo di Gualtiero SpottiFoto di Fabio Florio Non capita tutti i giorni di incontrare un cuoco di fama internazionale che decide di trasferirsi armi e bagagli in Italia. Ancor…
Letters from the other side – Parte prima: Buoni e Cattivi
Al calar delle tenebre, non indossiamo maschere e costumi succinti per nascondere la nostra identità...
L’essenza al limite – La cucina di Antonia Klugmann, una delle espressioni più significative della cucina italiana contemporanea
Bisogna arrivare fino al punto in cui l’Italia finisce per trovare una delle cucine più significative della nostra epoca. Quella di Antonia Klugmann è tra le espressioni...
Oppure Masseria Moderna, l’avventura gastronomica alternativa, ma non troppo, di Giuseppe De Lucia
Alle porte di Polignano a mare, incastonata nel verde della campagna, percorrendo la strada comunale le Torri si incrocia
Baladin a raccolta del luppolo
Dalla Terra alla Birra: è il famoso leitmotiv Baladin. Una dichiarazione d’amore e d’intenti nei confronti...
Tutte le Italie portano a Rua
La cucina italiana è una leggenda. È una strada a mille corsie. Puoi prendere la prima uscita a Catania...
L’energia nei vini di Nuria Renom
Capita spesso che parlando di vignaioli artigiani si dica che nel loro lavoro c’è qualcosa di più del semplice...
Castello di Spaltenna, atmosfera d’altri tempi nel Chianti, dove la cucina stellata del greco Stelios Sakalis stupisce e diverte
Immerso tra vigneti, cipressi e olivi, nella campagna del Chianti, il Castello di Spaltenna è un’oasi di pace per gli amanti della natura, del relax e della (buona) cucina ricercata...
Dal Cacciatore alla Preda: la nuova osteria della famiglia Sirk
“Questo è il vigneto di ribolla dal quale otteniamo l’uva per il nostro aceto. Non è enorme, ma è una scelta precisa, non vogliamo che l’aceto diventi un lavoro, vogliamo che continui a essere soprattutto un’attività...
