Mamm ciclofocacceria: che pedalate di gusto!
Questa è una storia ricca, da leccarsi i baffi. Forza, saltate in bici, partiamo per un viaggio dalla Puglia – precisamente da Gioia del Colle – fino a Udine. In mezzo facciamo una sosta a Bologna dove...
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Protagonisti del mondo enogastronomico contemporaneo: chef, cuochi, pizzaioli, pasticcieri, produttori, artigiani
Urbani: 170 anni di storia del tartufo
Urbani è il (cog)nome che riassume 170 anni di storia del tartufo in Italia e probabilmente anche quello che ne rappresenta il futuro. Sì, perché a dispetto di una produzione sempre più limitata (sia del tartufo bianco sia del nero)....
Pasto Nomade, viaggiare con i sapori
Fili di ferro intrecciati con maestria danno forma a un simpatico orso che sorveglia dall’alto ogni cosa, quasi a sembrare un guardiano magico di un cartone di Miazaki. Lo sguardo si posa poi velocemente su una tigre ruggente...
Al Convento, il fritto è un Torrente di festa
Al solo accenno del clima di festa le nostre mura domestiche cominciano a impregnarsi di ghiotti effluvi culinari e inevitabilmente dell’aroma di fritto. Luogo comune o meno, in particolare per le famiglie italiane...
Marco Sara, della ponca e del picolit
Il fuoco vivo della passione. In Marco Sara brucia e si capisce immediatamente, dal modo di muoversi, di parlare, di trasmettere il suo essere vignaiolo...
Roots, ristorante di famiglia con le radici radicate nel territorio
Testo e foto di Tania Mauri A Roma il ristorante Roots affonda le sue radici nei giovani talenti della famiglia Gentile con uno sguardo al mondo vegetale. Nel quartiere Prati…
Clementina, la pizzeria che “racconta” Fiumicino
Luca Pezzetta, giovane volto noto della scena romana, ha inaugurato un anno fa Clementina, una sfida ideata con il socio Jacopo Rocchi, una pizzeria che omaggia il territorio circostante, mantenendo...
Se non sai mangiare, bere e amare, hai sbagliato tutto. Parola di Vasiliki
Grecia blu, miscelata tra l’odore di souvlaki e il passo di un sirtaki. Se questa è Grecia, resettiamo la memoria: Vasiliki Kouzina oggi ripristina l’origine ellenica impolverata nei libri di storia, dentro uno scorcio bizantino...
Locanda De Banchieri a Fosdinovo
La Lunigiana è una terra di confine che per certi versi è ancora tutta da scoprire...
La nuova follia gastronomica di Luciano Monosilio
Villa Agrippina, hotel della catena Gran Meliá Hotel, ospita il nuovo ristorante fine dining guidato da Luciano Monosilio...
“Non chiamatela cucina vegetale, la mia è cucina di masseria”. La “rivoluzione” dello chef Massimo Santoro a Le Carrube a Ostuni
A pochi km da Ostuni, percorrendo la statale che conduce a Fasano, immersa nel verde della macchia mediterranea...
I Clivi, leggerezza ed esattezza
Occhi scuri che ti fissano da dietro le lenti. Lo sguardo intenso è veloce, non si ferma, pronto a posarsi sulle vigne fuori la cantina di Gramogliano a Corno di Rosazzo, sui Colli Orientali del Friuli. Mario Zanusso...
Il San Baylon a Palazzo Ripetta, l’hotel 5 stelle che riparte dal gusto con una strizzata d’occhio allo zabaione
Testo di Tania MauriFoto cortesia di San Baylon Proseguono a Roma le aperture degli hotel di lusso e Palazzo Ripetta si distingue per il ristorante e la pasticceria d’autore A…
“Better than fu***ng tortilla”: un bis di Strutto alla conquista di Copenaghen – parte 2
Arraffo la scusa di testare la qualità degli ingredienti assaporando con estasi una classica Crescia al crudo, stracchino e rucola fresca...
Casa Lavanda, ospitalità e buona cucina da Emre Şen
A un’ora circa da Istanbul, sul lato orientale del Bosforo e in una zona collinare dove dominano i boschi, tra il Mar di Marmara e il Mar Nero, si trova uno dei boutique hotel turchi più belli e completi...
“Better than fu***ng tortilla”: un bis di Strutto alla conquista di Copenaghen – parte 1
Il sole picchia dolcemente sulla testa mentre mollo la bici nell’apposito parking del mercato di Broens Gadekøkken: uno dei palcoscenici all’aperto più gettonati di Copenaghen in cui sgraffignare street-food...
Rocca di Arignano. Fuori dalla città, ma dentro la storia
Testo di Barbara MarzanoFoto di Chiara Schiaratura Milioni di notizie affogate tra le pagine di un quotidiano confondono la lettura. Un nome però, tra i paragrafi compressi, richiama l’attenzione di…
C’è mestiere e Mesté
Testo di Barbara MarzanoFoto cortesia di Mesté Tante mattine le ciglia restano incollate e la voglia di andare a lavorare resta impigliata tra i cuscini, immobile. Certi giorni invece, alzarci…
