Profili Archivi - Pagina 15 di 30

Ospitato all’interno dell’Altis Belem, un cinque stelle che si affaccia sulle rive del Tejo a Lisbona, il Feitoria è ormai da diverse stagioni uno dei ristoranti di maggior prestigio della capitale portoghese...

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Il Carrubo, la tecnologia a ultrasuoni e la Xylella.

15 Febbraio 2023

In Puglia, alle pendici dell’altopiano delle Murge, tra i comuni di Ostuni, Fasano, Monopoli e Carovigno, si estende la piana degli ulivi monumentali, il paesaggio agrario più antico esistente al mondo con la più alta concentrazione di ulivi millenari...

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Madre, la cucina messicana lontana dal folklore

14 Febbraio 2023

Una trattoria messicana nel cuore di Milano. Nel panorama genericamente tex-mex dei locali messicani del capoluogo lombardo, Madre si distingue per originalità e buon gusto. Grazie alla supervisione della chef messicana Ana Escobar, 38 anni e un passato con Aquiles Chávez, star della ristorazione tabasquena..

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Ristorante Roteo del Musa Hotel

13 Febbraio 2023

Negli ultimi tempi il lago di Como ha vissuto una ripresa gastronomica significativa, grazie alla presenza di numerosi indirizzi golosi cui prestare attenzione...

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Clandestino non esiste? Dimostriamolo.

10 Febbraio 2023

Estate 2019, Onest, Milano: avvistate sfornate notturne e chili di caffè impacchettati sottobanco. Un traffico clandestino spopola da Onest, l’enoteca con cucina che, con l’intento di staccarsi...

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Al Monastero, locale storico da visitare e da gustare

10 Febbraio 2023

All’esterno resti colpito da una nicchia in alto, una scultura a bassorilievo in terracotta del sensibile artista Darko, rivisitazione in chiave moderna di un’opera scomparsa. Ti fermi poi a leggere, da una lastra...

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Alla scoperta della cucina di Simone Cantafio, un calabrese alla conquista delle Dolomiti

8 Febbraio 2023

Testo di Tania MauriFoto cortesia di Stüa de Michil La Stüa de Michil di Corvara e Simone Cantafio, un’affinità elettiva premiata con la stella Michelin dopo solo due stagioni insieme…

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Vitello d’oro, storica meta culinaria a Udine

3 Febbraio 2023

Non farti ingannare dal nome di questo luogo, in realtà scelto come simbolo beneaugurante di fecondità, abbondanza, energia e ricchezza. Qui al Vitello d’oro, infatti, si viene soprattutto...

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Rovente, la brace di San Lorenzo

2 Febbraio 2023

Donare nuova vita a uno storico spazio della ristorazione capitolina per proporre una personale idea di valorizzazione della carne. È questo il pensiero che ha spronato...

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Sabrina Tedeschi incontra Francesca Seralvo: Valpolicella e l’Oltrepò si raccontano in un gioco di parole

31 Gennaio 2023

Due territori vocati all’enologia, due donne imprenditrici, produttrici, diverse ma simili e con una stessa passione: il vino. Sabrina Tedeschi dell’azienda vinicola Tedeschi e Francesca Seralvo di Tenuta Mazzolino in un incontro unico per parlare delle diverse aziende e vini...

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Tema, Pizzeria Elementare, a Milano

27 Gennaio 2023

Tra le tante novità che si susseguono sulla piazza milanese, in continuo fermento – e con una vivacità talmente spinta che è perfino difficile seguire tutte le aperture di ristoranti, bistrò, cocktail bar e locali di varia natura e contenuti...

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Ronco del Gnemiz, tenacia e caparbietà per migliorare sempre

27 Gennaio 2023

Serena Palazzolo esce dalla casa-cantina per accoglierci: jeans, camicia a quadri, sguardo diretto e intenso anche da dietro gli occhiali. Siamo nell’azienda Ronco del Gnemiz a San Giovanni al Natisone...

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A cena in un altro mare alla Vecchia Marina a Roseto degli Abruzzi

27 Gennaio 2023

C’è sempre un altro mare. Un mare che non viene preso in considerazione, non viene acquistato anche se estremamente economico, non viene cucinato perché difficile e lungo da trasformare...

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SNUG The Comfort Cafè: la caffetteria vegana e gentile

23 Gennaio 2023

Dal sorriso di Ilaria traspare proprio tutto. La vitalità, la gioia, ma anche la stanchezza di chi porta con sé poche ore di sonno, molte di duro lavoro e una soddisfazione senza eguali per la bellezza finora creata...

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Uno chef napoletano sulle Alpi Marittime, Luca Aprea porta il mare sulla neve

20 Gennaio 2023

In questa storia non ci sono nonne e mamme grandi maestre di cucina che svezzano il futuro chef a suon di piatti prelibati e di paste fatte in casa, né ricordi di lunghi pomeriggi trascorsi a fare conserve di pomodoro...

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Capodanno Cinese: come si festeggia e dove mangiare il cibo tradizionale a Milano

18 Gennaio 2023

Sabato 21 gennaio sarà la vigilia del Capodanno Cinese, meglio nota come Festa di Primavera, la più importante festività del calendario cinese. Dal 21 al 27 gennaio sarà quindi ufficialmente “vacanza”....

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Sestogusto fa il bis e apre una seconda sede nel centro storico di Torino

17 Gennaio 2023

Lo aveva in testa sin da subito Massimiliano Prete, chef della pizza con una grande passione per la pasticceria e il pane, di aprire una seconda sede della pizzeria Sestogusto a Torino. La città lo aveva...

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Nasce il Consorzio per la tutela del lievito madre: il sigillo dell’artigianalità

14 Gennaio 2023

Si stima che la produzione artigianale di prodotti da forno e pasticceria sia, per oltre il 90%, frutto di fermentazione di semilavorati o di lievito di birra: al contrario, di pasta rinfrescata da lievito madre si compone meno del 3% dei lievitati artigianali....

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André Cruz e il Ristorante Feitoria a Lisbona

Il Carrubo, la tecnologia a ultrasuoni e la Xylella.

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Ristorante Roteo del Musa Hotel

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