Ristorante Ndrè, una piacevole scoperta nel cuore della Penisola Sorrentina
Andrea Napolitano, chef del locale Ndrè di Sorrento, adatta la cucina della nonna alle tecniche e ai sapori apprese all’estero...
Chef e ristoranti
356 posts
Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
Saleblu de La Peschiera a Monopoli
La Peschiera a Capitolo, a pochi chilometri da Monopoli, è uno di quei luoghi di cui è facile innamorarsi. È il classico colpo di fulmine dietro l’angolo...
“Picasso a tavola”: un’esperienza gastronomica unica
Quest'anno ricorre il 50° anniversario della morte dell’artista geniale Pablo Picasso (Malaga, Spagna, 1881 – Mougins, Francia, 1973). Per l'artista malagueño, la cucina era un luogo in cui scriveva spesso sulla tavola e non si faceva scrupolo di dire: "Vorrei che la mia tela profumasse di porri". Picasso aveva un appetito sfrenato per la vita, l'arte e le donne, anche se era piuttosto frugale nei suoi pasti: verdure, insalate, formaggi e pesce, e a volte includeva anche alcuni stufati tipici della sua terra.
Tako a Roma, il sushi All You Can Eat più instagrammabile di Ostiense
Il primo All You Can Eat non è orientale. Nasce negli Stati Uniti negli anni Trenta, per combattere le conseguenze della Grande Depressione ed invogliare i consumatori impoveriti dalla crisi a preferire un pasto fuori casa a uno domestico. I ristoratori conoscevano la situazione economica della classe media americana e si ispirarono ai tipici buffet francesi per provare ad incassare qualcosa di più.
El Porteño, a Roma la cucina argentina diventa gourmet
“Abbiamo voluto realizzare un ristorante dalla precisa identità che rispecchiasse nella maniera più autentica le atmosfere contrastanti e affascinanti che si incontrano in Argentina. Un progetto già sviluppato a Milano, che è diventato realtà anche a Roma grazie alla partnership con Umiltà 36 di Shedir Collection, che ci ha dato la possibilità di essere partecipi di questa nuova stagione di cambiamento e ripresa dell’accoglienza del turismo internazionale che sta vivendo la Città Eterna e che non finisce mai di stupire”.
La cultura materiale della cucina di Marco Ambrosino a ScottoJonno
Regola numero uno del settore immobiliare: “location, location, location”, come a dire, la posizione è tutto. Di fronte al Museo Archeologico Nazionale di Napoli...
Osteria & cocktail bar: apre a Roma ‘Oste Cavour
Unire conoscenza e competenza per creare una moderna forma di ristorazione che possa poggiare le sue basi su accoglienza e buona cucina. Una formula apparentemente semplice o scontata, che richiede in realtà una serie di elementi..
Imágo all’Hassler di Roma
Per chi non fosse mai stato all'Imàgo, deve immaginarsi la sala sontuosa di un grande ristorante allestita in un acquario dal quale osservare la magia...
La nuova storia del Santommaso 10 by Lavazza
“Scusate il ritardo, ma ci siamo presi il giusto tempo per rendere questo posto il più bello possibile”. Scherza Marco Lavazza, Vicepresidente del Gruppo, alla fine della presentazione al pubblico...
Gianfranco Pascucci, il cantore di Fiumicino
“Sono arrivato a Fiumicino dopo il terremoto dell’Irpinia del 1980. Qui avevo un parente, il cognato di mia cugina, che era chiamato nell’ambiente dei pescatori Armandino ‘Cappuccino’: quando è andato in pensione non mi ha lasciato in eredità una barca, ma il soprannome”
Angelo Sabatelli, l’Anchorman della tradizione pugliese che si rinnova
Angelo Sabatelli innova o inventa? Innovare e inventare sono termini che hanno lo stesso suono ma connotazioni diverse. Chi innova modernizza e introduce elementi di novità, chi inventa crea qualcosa di nuovo. Sabatelli è sempre un passo avanti...
La nuova anima di Marzapane
Cambiare per restare sé stessi. È il mood di Marzapane, l’insegna gastronomica nata più di 10 anni fa da un’idea di Mario Sansone, e divenuta nel tempo uno dei punti di riferimento dell’alta cucina capitolina grazie alla sua capacità di rafforzare costantemente la propria identità...
Il ristorante Forme di Arianna Gatti a Brescia
Fa sempre piacere osservare nel tempo il percorso di crescita professionale di un cuoco e il raggiungimento della maturità dopo la lunga gavetta. Nel caso di Forme, la prima avventura come executive della trentaduenne abruzzese Arianna Gatti...
Enoteca di Buttrio Ristorante, quando il pesce è di casa
L’esterno dell’edificio è impresso con le scritte Enoteca di Buttrio e In vino veritas. Parrebbe un’enoteca, invece non lo è. L’apparenza inganna….
Reis, cibo futuro
È da qualche mese, ma si potrebbe dire da quando abbiamo iniziato a lasciarci la pandemia alle spalle, che non si fa altro che chiedersi quale possa essere il futuro della ristorazione. A questa domanda...
Il minestrone da record di Stefano Baiocco
Destra sinistra: una bella minestrina è di destra, il minestrone è sempre di sinistra. Così cantava Giorgio Gaber nella sua intramontabile hit. Di sinistra, il minestrone, forse perché considerato piatto povero per definizione, ma questo prima che il sopraggiunto riscatto sociale ne determinasse la collocazione persino nei menu dell’alta ristorazione...
Gimmi Restaurant, l’eleganza gastronomica del Salento
Una “Signora del Barocco” che si distingue per la ricchezza e l'esuberanza dell’architettura tipicamente seicentesca delle chiese e dei palazzi del centro, costruiti nella locale pietra, un calcare molto adatto...
Il Ventuno Bistrot e lo chef Simone Gori, cucina e personalità tutte da scoprire a Peretola, a due passi da Firenze
Peretola, antico borgo della periferia occidentale di Firenze, non ospita solo l’aeroporto, ma – oltre a essere la città natale di Amerigo Vespucci – raccoglie qualche piccola chicca tutta da scoprire, come il Ventuno Bistrot...
