Chef e ristoranti Archivi - Pagina 6 di 20

L’ospitalità è uno dei valori fondanti la civiltà europea. Nell’Odissea, il poema omerico risalente al IX secolo a.C., è possibile rintracciare i tratti costitutivi delle profonde tradizioni culturali dell’Occidente...

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Manna è tornato, e qualcuno gli ha rifatto i connotati

21 Dicembre 2023

Quando aprì nel 2008, Manna non somigliava a nessun altro ristorante a Milano. Era, allora, qualcosa di simile a una sorta di neo-bistrot alla parigina: faceva una cucina a prezzi contenuti, riconoscibile però come una cucina d’autore più che da trattoria....

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Moebius Sperimentale: quando tutto può essere

21 Dicembre 2023

Creatività. Si dice che sia la capacità di creare con l’intelletto e con la fantasia, che sia un processo che attraverso la dinamica intellettuale produce..

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La cucina di Attilio Galli: un viaggio tra Alpi e Giappone Al Peršef di Livigno

21 Dicembre 2023

C’è una cosa che stupisce subito del racconto di Attilio Galli ed è che non ha mai avuto nessun maestro a insegnargli quello che oggi porta nei suoi piatti. Colpisce parecchio questo aspetto, specialmente perché la sua è una cucina di tecnica...

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Radici a casa tua, la tradizione rinnovata nel cuore di Padova

20 Dicembre 2023

Radici mette nuove… radici a Padova, per estendere le occasioni di consumo e accontentare le esigenze della sua clientela. Il ristorante Radici, nato cinque anni fa nella città veneta...

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La straordinaria semplicità di Casa Merlò

18 Dicembre 2023

Testo e foto di Cristina Ropa Ci sono dei luoghi in cui vorresti sempre tornare, luoghi in grado di farti sentire a casa. A volte per memorie già scritte nel…

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Fusi, l’American barbecue made in Puglia

16 Dicembre 2023

Terra di olive e cime di rapa, burrata e capocollo (e tanto altro dal punto di vista enogastronomico), la Puglia dalle mille anime riesce a sorprendere in maniera inaspettata, grazie a inusuali scorci paesaggistici, per la sua capacità di unire territori differenti tra loro...

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Razdora: la tavola calda di Matteo Monti a Milano dove prendersi un attimo senza tempo

16 Dicembre 2023

Chi bazzica la scena gastronomica milanese può riconoscerlo facilmente: tra Crocetta e Porta Romana, lì dove c’era la vecchia sede dei Fratelli Torcinelli, oggi sorge Razdora...

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Sala de Corte, il tempio della carne a Lisbona

6 Dicembre 2023

Nell'ampia offerta gastronomica di Lisbona spicca Casa de Corte, un tempio di riferimento per gli amanti della buona carne...

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Benessere e bellezza nella cucina plant based del Botanica Lab di Bologna

5 Dicembre 2023

L’atmosfera è vintage, calda e accogliente, con fiori secchi racchiusi in quadretti appesi alle pareti e riviste d’arte in bella vista, elementi semplici e raffinati che esprimono...

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Anna Ghisolfi, una cucina dall’anima golosa racconta i Colli Tortonesi

1 Dicembre 2023

Anima dolce e schiva. Sono termini con cui viene facile chiamare Anna Ghisolfi, donna che mostra la sua forza e determinazione con una spontanea e pura semplicità...

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Enoteca La Torre: dalla Michelin alla Ryder Cup andando sempre in buca

24 Novembre 2023

La vita ci insegna continuamente quanto possa essere importante imparare ad andare oltre le apparenze, non soffermandosi alla prima impressione, per essere sovente sorpresi dalle caratteristiche nascoste e più intime e interessanti di una persona...

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Habitat 2: Motelombroso presenta sua maestà l’oca

22 Novembre 2023

Habitat, un menu out of comfort, esce con una seconda release in scena per tutto il mese di novembre da Motelombroso a Milano...

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Da Zurigo a Firenze, passando per la Tanzania: l’Odissea culinaria di Emilie e Simon

21 Novembre 2023

Emilie Qvist Kjaergaard e Simon Basballe – compagni in cucina e nella vita – hanno deciso di fare qualcosa di diverso nel 2023: un tour culinario in giro per l'Europa...

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Acciuga a Roma: cucina di pesca e di mercato (per davvero)

17 Novembre 2023

Il Quartiere della Vittoria, erroneamente chiamato Delle Vittorie (e ancor più erroneamente confuso con Prati) è un quartiere di Roma incastonato tra Monte Mario...

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Dritto come un chiodo: “la” Trattoria di Riccardo Rotatori

17 Novembre 2023

“Io sono la trattoria” afferma categorico il cuciniere. “Ho una mia vita fuori da quelle mura certo, ma le mie priorità son tutte rivolte al pogo di pentole e alla manciata di tavolini che serviamo ogni giorno. Il locale condiziona qualsiasi scelta o pensiero..

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Tutta la sensibilità di Riccardo Camanini nelle nuove Chef Stories di Miele

10 Novembre 2023

“Un viaggio, come penso sia la gastronomia, in continuo divenire…” così lo chef Riccardo Camanini definisce le sue Chef Stories, la miniserie Miele in streaming su YouTube sul canale Miele Italia...

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Peter Brunel, il ristorante a mo’ di specchio

10 Novembre 2023

Un pasto da Peter Brunel è un’avventura intellettuale, l’ingresso in un mondo fatto a sua immagine a somiglianza per quanto al servizio del cliente, che qui viene intrattenuto, viziato, informato, sedotto....

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La Subida: quintessenza dell’ospitalità

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