La cucina del Nord Europa a Roma: Æde Dining
Un luogo dall’anima solo apparentemente essenziale, che nasconde una interessante stratificazione di pensieri gastronomici...
Chef e ristoranti
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Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
La rivoluzione messicana a Milano: a tavola da Chihuahua Tacos
Dopo aver mangiato il suo taco, Alessandro Longhin prende una salvietta e serafico – con assoluta tranquillità e un sorriso vivo...
Olluco, il Perù di Virgilio Martinez arriva a Mosca
Che Mosca e la Russia stiano cercando di ritagliarsi uno spazio nel circuito gastronomico mondiale che conta, è ormai un dato di fatto...
Ciao! Siamo Fòla
In tutte le civiltà e in tutte le epoche al numero tre sono stati attribuiti significati magici e simbolici. Per la Scuola pitagorica era il numero perfetto, in quanto sintesi del pari (due) e del dispari (uno); inoltre, nella teoria dei numeri raffigura la prima superficie, a forma di triangolo. Per i Cinesi rappresenta...
Garden Gastronomy, il concept di gastronomia green e d’autore di Veuve Clicquot
Garden Gastronomy è il concept di gastronomia green e d'autore firmata Veuve Clicquot. “Il prendersi cura della vigna va di pari passo con il prendersi cura dell'orto – era solita affermare Madame Clicquot...
L’arancina espressa e a vista di Sfrigola conquista anche l’estero
La tradizione gastronomica in Sicilia è un connubio di colori, profumi, sapori e storia. Lo street food è una delle massime espressioni di questa affascinante cultura, in particolare passeggiando nella centralissima Via Maqueda...
La Sala del Vino raddoppia e diventa Bistrot: un nuovo indirizzo in fondo a Via Paolo Sarpi
I curatori della voce bistrot del vocabolario Treccani dovrebbero fare un salto a Milano, in Via Prina, entrare nell'unica stanza che ospita i coperti de La Sala Bistrot, sedersi a tavola, lasciarsi seguire con cura da Carlo Maldotti...
Dahlia a Lisbona
La moda dei ristoranti che propongono un mix di cucina stagionale e vini naturali è di questi tempi quasi inarrestabile. Si percepisce ancora di più nelle piazze dinamiche dove la clientela, soprattutto quella giovane...
La rotta matura del Marco Polo a Ventimiglia
La maturità non per forza risponde a vincoli anagrafici. Diego Pani è un ventottenne col cuore XXL e un carisma travolgente, ma soprattutto possiede una mentalità talmente retta e centrata da far impallidire molti suoi coetanei....
“Ten Best”, i 10 anni di Cuoco&Camicia
Una stradina poco frequentata, l’assenza di un’insegna, una comunicazione discreta e poco frenetica: sembrano gli elementi di una storia di insuccesso, di un ristorante che non è riuscito a farsi strada nella pletora di indirizzi gastronomici della Capitale...
Ducasse sulla Senna
La novità più attesa che riguarda il mondo gastronomico di Alain Ducasse è, chiaramente, il ristorante pop-up Les Ombres che vive dell’acronimo ADMO: Adrià, Ducasse, Meder aux Ombres (ma non dimentichiamo che ci sono anche i dolci di Jessica Prealpato).
Mercato: la trattoria che rende Senigallia sempre più POP
Imboccare la strada giusta nella ristorazione richiede spesso la capacità di guardarsi prima bene intorno. Col giusto tasso di umiltà, pensiero analitico e una voglia sana di confrontarsi con le insegne del circondario...
Villa della Pergola: un eden gastro-culturale ad Alassio
Solo adocchiando una delle tante teche ricolme di cimeli e reperti che affollano la hall della struttura, si rimane incantati dalla valenza storica e dalla ricerca operata qui. “Questa collezione rientra nelle malattie che facciamo sbocciare in successione da anni” afferma ironicamente Alessandra Ricci...
Anaori Kakugama nei piatti di Enrico Crippa
Non fosse appoggiato su un fornello penseresti a un’opera d’arte contemporanea o a una lampada di design. Un cubo nero opaco fatto di lavagna, o di un’altra pietra scura, caratterizzato solo ...
Alameda a Faro, in Algarve
L’Algarve, la regione più a sud del Portogallo, si può ben dire che è stata la culla della nuova cucina d’autore lusitana...
Opera e Stefano Sforza a Torino
Il nuovo corso della cucina a Torino – che negli ultimi anni è passata anche attraverso accenni bistronomici, grandi progetti ed esperimenti d’autore, tutti mescolati da un sano pragmatismo sabaudo...
A cena a casa di un amico: Cucina Rambaldi
Quasi non la noti questa bella villetta messa lì tra le altre lungo la strada provinciale. E allora dopo esserti chiesto per un paio di volte se sei sulla strada giusta torni indietro. Se è una calda sera estiva – che qui è un po’ più fresca e già questo...
Cantine Bernardini: l’osteria che mancava a Lucca
A Lucca ci voleva un luogo così. L’Osteria Cantine Bernardini 1586 compie un ingresso di tutto rispetto nello scenario ristorativo cittadino di qualità. Parterre sempre più generoso di insegne meritevoli ormai da diversi anni...
