Radio Aspromonte
C’è qualcosa che ci spinge lontano dalle città, qualcosa che ci spinge ad abbandonare un futuro che sa già di stantio...
Chef e ristoranti
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Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
Lokanda Devetak: dal 1870 punto di riferimento e di ristoro, sempre al servizio del cliente
Splende la Lokanda Devetak nell’abbacinante luce del Carso. Ma brilla di luce propria, e lo senti al varcar della soglia, appena incontri gli occhi di Avguštin Devetak, l’ostiere, come si definisce...
I piatti falsamente familiari de Le 4 ciacole
Un-heimliches. Si intitola così il saggio firmato da Sigmund Freud nel 1919: un termine che traduciamo dal tedesco con l'aggettivo “perturbante”. Qualcosa cioè che turba perché risulta contemporaneamente domestico...
Storia, eleganza e autenticità: la Puglia di Orto il Ristorante al Nina Trulli Resort
trovava a dribblare tra le succulente proposte del menu per scendere inesorabilmente alla sezione dei contorni...
Spirito cosmopolita e sostenibile. Intervista a Simone Rosetti.
Tra sognatori e sognatrici ci si riconosce. Quello che ti muove nel compiere ogni azione, riflessione, decisione è un qualcosa...
Il pranzo è servito: ma quando finisce? Il parere di chi sta in cucina
Servono 3 ore per un'esperienza gastronomica completa. O all'opposto: non bisogna far restare il cliente a tavola più di un'ora e mezza, perché l'ospite deve essere sazio, ma non appesantito...
Territorio rampante: Bottura & Ferrari riaccendono i motori del Cavallino
ben oliate e indirizzate da mani reattive al volante, le passioni (quelle autentiche) sono in grado di sfrecciare in pista perseguendo...
Acquolina e il sapore del Mediterraneo
La regione del Mediterraneo è considerata la culla di alcune tra le più antiche civiltà del pianeta, nonché teatro principale della storia e della cultura della civiltà occidentale e di parte del Medio Oriente...
Il Gusto Dim Sum a Firenze
I giovani imprenditori cinesi nel mondo della ristorazione stanno dimostrando, al di fuori dell’ambito più rassicurante dell’ambiente milanese, di sapersi far valere con idee avvincenti, con la voglia di sperimentare...
Point break: una wave che colpisce da Frangente a Milano
Fin troppo ovvio catalogare una realtà sotto il marchio di trattoria moderna di questi tempi. Tutt’altro paio di maniche riuscire a formattare un locale dal sussulto tradizionale che si destreggia in un flusso...
La Sostansa di Davide Bisetto e Stefano Sacilotto a Pordenone
Grandi novità sul fronte della ristorazione veneta. Davide Bisetto, il cuoco trevisano rientrato dalla Francia qualche anno fa...
Giovanni Cerroni e il Mimesi a Firenze
Il volto nuovo della piazza fiorentina, negli ultimi mesi, è indiscutibilmente quello di Giovanni Cerroni, trentenne romano arrivato dal ristorante dell’Hotel Paragon 700 di Ostuni – dove si è fermato qualche mese...
Terramadre: Nettuno ha un sapore nuovo
Qual è la prima associazione di idee che vi capita di fare pensando a Nettuno? A me vengono in mente il mare, il baseball (la cittadina laziale è la patria italiana di questo sport grazie alla presenza dei soldati statunitensi..
Abbiamo provato per voi l’ultimo “game & forest” del ristorante Noma di Copenaghen
Prima ti dicono “beato te che posto l’hai trovato”. Poi ti fanno a spada tratta la domanda che però vedi arrivare mezzo chilometro prima: “allora. Secondo te Noma è davvero il miglior ristorante del mondo?”...
Trani si conferma un paradiso gourmand tra nuove aperture e locali storici
A Trani è bello gironzolare nel centro storico, perdendosi tra le viuzze si intraprende un viaggio interreligioso: dalla cattedrale romanica, al quartiere ebraico con la Sinagoga di Scolanova, proseguendo per la chiesa di San Martino...
More than a restaurant: l’approccio poliedrico di Motelombroso
Di primo acchito l’arrivo al locale è spiazzante. Sarà che neanche l’impreparato tassista sapeva ben geo-localizzare l’area di Milano individuata per l’approdo. Sarà che dall’esterno il rimando visivo è quello di una casa privata...
Commozione in Galleria: Cracco illumina Milano
Ammetto di essermi commosso alla vista di Mastrandrea che recita un estratto del romanzo Gola di Mattia Torre in un episodio di Dinner Club. Così come un po’ di commozione è sgorgata..
Stefano Ghetta, l’alta cucina al servizio della clientela
“A volte ci chiediamo se i clienti vengono qui per la stella Michelin o perché siamo bravi”. Basta questa frase a rivelare l'umiltà di Stefano Ghetta, 46 anni, chef de L Chimpl, forse il ristorante stellato più “segreto” d'Italia...
