(Ri)costruire il menu – la sinfonia di Niko Romito
n questi giorni (dal 23 marzo) il ristorante Reale di Niko Romito riapre dopo la pausa estiva. Lo fa con un menu degustazione totalmente vegetale a 170 euro...
Chef e ristoranti
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Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
Chinappi, quando il menu è scritto dal mare
“In un ristorante come il questo il concetto di menu è quasi superato: serve per dare delle macro indicazioni ai clienti sulla proposta, ma è chiaro che ogni giorno ci sono piatti che possono cambiare...
Quartino, l’enoteca con cucina della famiglia Wu a Piazza Vittorio a Roma
Quartino apre all’insegna della convivialità nella centralissima Piazza Vittorio Emanuele II di Roma, una cantina con 2000 etichette di qualità e una proposta culinaria vincente...
Novo Osteria (2.0)
Buttiamola così. Ci son dei posti che piuttosto vendereste vostra madre per non rivelare a chicchessia la loro ubicata esistenza. E altri, guarda un po’, che invece li condivideresti subito col vicino dirimpetto...
Cristiano Tomei al Settimo Cielo e De Pisis del Bauer a Venezia
Che Venezia sia diventata negli ultimi tempi una destinazione gastronomica di un certo pregio è un dato di fatto...
Quando la brace è un Dogma!
Il costante fermento gastronomico che negli ultimi anni ha portato la brace al centro di molti progetti ristorativi sta scrivendo un nuovo e interessante capitolo grazie a una sfida professionale che unisce coraggio e competenza, passione e determinazione. Roma ha infatti da pochi...
Mu Fish: tra sapori delicati e animi candidi
“Ti chiedo una cortesia, mi dici come miglioreresti questo ristorante?”. Io, stupita dalla purezza della domanda, rimango in silenzio...
Anicia – Table Nature e Le Louis Vins. 24 ore a Parigi
Una doppia immersione nei bistrò parigini da organizzare nello spazio di una giornata non è certo un’impresa impossibile, e, vista l’offerta della capitale francese, a ben guardare, è ben più complicata la scelta...
Casa Colēt
“La nostra convinzione è che una piccola azienda che coltiva un terreno non lo consuma, ma lo vivifica”. Questa è la frase...
LaltroBaffo e la Carbonara di Ricci, un inno alla cucina delle idee
“Oggi lavori da Baffo o all’altro Baffo?”. È sempre interessante scoprire l’origine di un nome, soprattutto quando ci troviamo dinanzi a qualcosa di particolare, senza virgola, apostrofo o spazi a normalizzarne suono e aspetto.
La tradizione biculturale di Mangiare bere uomo donna
Una cucina tradizionale, ma non scontata. Al punto che per tradizione, in questo ristorante di Suzzara (alle porte di Mantova), se ne intendono addirittura due: quella italiana – benché venata di mantovanità...
Semola Fina, il ristorante di Madonna di Campiglio che non ti aspetti
Nella perla delle Dolomiti del Brenta c'è un ristorante che presto farà parlare di sé grazie ai piatti di Manuel Merlo e i dolci di Sofia Omodeo Iuli.
Etica, rispetto e impegno sociale: i protagonisti nel piatto a Classico Trattoria&Cocktail
Lo scorso giovedì 24 marzo a Milano presso il Classico Trattoria&Cocktail, si è tenuto il primo di sei incontri all'insegna del piacere...
Cascina Maddalena, un angolo di natura tra ottimo vino e una buona cucina di casa.
Circondata dai vigneti e vicino alle sponde del Lago di Garda. Cascina Maddalena è una cantina biologica con agriturismo a gestione famigliare dove passare ore felici insieme alla famiglia Zordan...
Rigels Tepshi: 810 km al giorno, dal nord al sud Italia
È difficile finire un puzzle, unire tutti i pezzi e comporre l’immagine che ci aspettiamo. A meno che non si ragioni per conoscenza...
Pescaria, è impossibile dire no al loro nuovo modo di mangiare il pesce crudo e cotto
Bartolo L'Abbate, Domingo Iudice e Lucio Mele sono le tre anime di Pescaria, il fast food che propone un modo nuovo di mangiare il pesce crudo e cotto...
Stefano Sforza confessa: “Less is amore”
Come scordare la celebre sentenza coniata dall’architetto tedesco Ludwig Mies van der Rohe, Less is more?...
Contrada Govinda, il laboratorio (di cucina) che mette i vegetali al centro
È un ristorante con annesso panificio o un panificio con piatti da asporto? Contrada Govinda, locale che assomma i talenti...
