Casa Merlò a Bologna, l’osteria dove trovare quei piatti che non fa più nessuno
Nel centro di Bologna un ristorante dove mangiare bene e divertirsi con una cucina concreta e diretta...
Chef e ristoranti
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Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
Una giornata in visita ai casoni
Come un Giano bifronte, Grado possiede una doppia anima acquatica. Da un lato abbraccia il mare protendendosi verso Venezia; dall'altro affaccia sulla laguna, circa 90 km di acque basse, costellate da isole...
Giuseppe Iannotti firma la cucina de Le Fontanelle Estate e The Clubhouse nel Chianti.
Ti accorgi che sei nel cuore del Chianti perché la strada che stai percorrendo si snoda tra le viti ordinate e i boschi...
Umami e la cucina giapponese senza compromessi
La “cucina etnica” nel nostro paese negli scorsi decenni è stata spesso associata all’innumerevole serie di ristoranti cinesi che, prima nelle grandi città, poi un po’ ovunque, hanno portato..
Cristoforo Trapani al Belmond Caruso di Ravello
Testo di Gualtiero SpottiFoto cortesia di Belmond Caruso Le grandi manovre del rinnovato gruppo alberghiero Belmond nell’ambito della gastronomia delle sue diverse proprietà italiane non si sono certo esaurite nella…
Il nuovo gusto di Acquada
Una pioggia breve e impetuosa sorprende la città. D’altronde, si sa, gli acquazzoni sorprendono quando meno ce lo aspettiamo. Così come le rinfrescanti piogge primaverili, la cucina ha la capacità...
La Terrazza da Renza, il delicatessen con vista mozzafiato sulle Langhe
Un bar che serve pasti freddi, una mamma che porta in tavola la tradizione piemontese, un Dj con la passione per il vino e un panorama su Serralunga da perderci la testa...
Sicilia Bedda. Nino Ferreri e il Limu a Bagheria
Talento precoce e siciliano di rientro nella sua isola dopo aver girato un po’ in lungo e in largo tra Europa (Belgio, Svizzera) e Italia (con l’esperienza più significativa in compagnia di Felix Lo Basso, prima all’Alpenroyal e poi a Milano)...
ConTanima, elaborata semplicità nella serra dell’Hotel Laurin di Bolzano
A Bolzano la montagna non esiste. È così che paradossalmente viene percepito il capoluogo altoatesino dalla maggior parte dei viaggiatori. Perché quando i turisti visitano l'Alto Adige, come ci spiega Franz Staffer..
Istanbul parte 2 – Classici con brio
Città vibrante e da scoprire Istanbul, una volta che ci si siede ai tavoli di uno dei molteplici ristoranti – che in qualche modo vogliono raccontare la gastronomia e i prodotti del posto – riserva sempre...
L’Altra Osteria e i nuovi itinerari gastronomici di Roma
L’enorme estensione territoriale della Capitale consente di avere, all’interno della stessa città, quartieri, scenari e ambientazioni completamente differenti tra loro, anche in ambito enogastronomico...
Mangiare bene? Sì al museo. Molto Ristorante inaugura alla Galleria Borghese
Location d’eccezione per la nuova proposta firmata Molto Italiano che, da aprile, ha aperto, con i servizi di ristorazione e caffetteria, alla Galleria Borghese di Roma...
Enrico Marmo rigenera i Balzi Rossi.
Testo di Barbara MarzanoFoto di Chiara Schiaratura E il cielo dove va a dormire? Quell’azzurro che scompare, quella luce che si spegne? Diamo una risposta, ma la fantasia non è…
Istanbul – Turchi contemporanei
Nella città più popolosa d’Europa, ponte tra Oriente e Occidente, luogo di scontri e incontri (e oggi perfino di mediazioni internazionali) non può mancare una cucina che vive di una sua originalità dettata dalle molte commistioni occorse negli anni, nel brulicare di gente, di pensieri, di culture.
Pulizia e concentrazione. La sperimentazione carnivora di Edoardo Tilli al suo Podere Belvedere
egnare in agenda: andare a Podere Belvedere, il prima possibile. A Pontassieve – mezzoretta di macchina da Firenze – in un antico casolare ristrutturato sul cucuzzolo di una delle incantevoli colline del Chianti Rufina
Maritozzo in 15 grammi di piacere. Credeteci, è Matì.
“Non sfido gli chef, ma le nonne”. Se non è una sfida questa, di cosa stiamo parlando? Matteo a 26 anni apre Matì...
Azotea. Se il Perù fosse in Giappone.
ù giapponese o Giappone peruviano? Nikkei. A chi dice che non si può visitare, perché di fatto è un luogo semantico in cui si incrociano le due culture, Azotea risponde con il suo Cocktail Bar e Cucina Nikkei...
Giovani si cresce: Andrea Antonini da Imàgo all’Hassler
Oltre alla vista, e al curriculum, c’è di più. Provo a prenderla dritta come d’altronde è filata, in maniera esemplare, la mia cena al Ristorante Imàgo dell’Hotel Hassler di Roma: ormai da un po’ gestito sotto il polso virtuoso dello chef Andrea Antonini...
