Chef e ristoranti Archivi - Pagina 13 di 21 - Cook_inc.

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Un concentrato di culture

8 Novembre 2022

Jatak è un ristorante per tutti ed è, probabilmente, il ristorante più difficile da prenotare a Copenaghen in questo momento. Scrive Andrea Petrini su Cook_inc. 33 su Jonathan Tham, lo chef e proprietario: “Cino-canado-danese è un concentrato di culture, di esperienze incrociate che, agli albori della trentina...

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Una cucina di gesti non verbalizzabili

8 Novembre 2022

Pietro La Rosa è il fautore dell’inedita proposta culinaria dell’Agriturismo Emidio Pepe, insieme al suo braccio destro Giuseppe “Peppe” Polzinetti. L’evoluzione della famiglia Pepe la trovate raccontata da Lorenzo Sandano...

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Animella, Friciulin e Tagliatelle al ragù di cuore

8 Novembre 2022

“Queste sono le ricette vere, senza nessuna omissione, nessuna grammatura perché non ne ho. È il mio modo di cucinare. Se servissero le grammature vorrei non doverle inventare, se possibile. Dopo tutto la mia cucina è così” precisa Valentina Chiaramonte all’invio delle ricette che vi regaliamo qui sotto....

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Chalet Euthalia, circondatevi di magia

29 Ottobre 2022

Se Walter Disney avesse dovuto raccontare la magia de La bella e la bestia senza alcuna pellicola cinematografica, Chalet Euthalia avrebbe interpretato come nessuno quel suo surrealismo fiabesco...

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Portale21 e il nuovo corso del fine dining alle porte di Roma

24 Ottobre 2022

Gli stereotipi sono da sempre uno dei maggiori condizionamenti del nostro modo di pensare e sovente ci portano a percorrere labirinti mentali senza via d’uscita...

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Spore – L’Asia e la Danimarca insieme a Milano

14 Ottobre 2022

Se un ristorante si giudica dalla voglia di ritornarci al termine di una cena, Spore è uno dei più interessanti locali di Milano...

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Back to the origins: Istria & Slovenia nel cuore di Ana Roš – Capitolo 2

14 Ottobre 2022

Numerosi i cambiamenti messi a segno di recente, senza stravolgere mai l’essenza della sua insegna: la mente di questa cuoca sembra davvero inarrestabile a livello creativo...

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Contesto Alimentare, le contaminazioni del gusto

11 Ottobre 2022

Da qualche anno organizzare una trasferta per partecipare a un convegno o a un evento enogastronomico per me significa approfittare della permanenza in una città per provare alcuni ristoranti...

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Helene Darroze a The Connaught

4 Ottobre 2022

Superata la porta di ingresso del Connaught, a Londra, le opzioni esperienziali a disposizione dell’ospite sono molteplici. C’è il bar diventato negli ultimi due anni meta di appassionati...

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Proloco Trastevere e il Pan Perduto

3 Ottobre 2022

Ci sono diverse tipologie di ristoratori: quelli con fare da oste che puntano sull’empatia...

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Diego Pani e la doppia veste del ristorante Marco Polo

30 Settembre 2022

Diego Pani, a soli 29 anni, ha un grande compito per le mani: continuare il lavoro del padre (prematuramente scomparso) e quindi di perpetuare...

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Leonor Espinosa e Viviana Varese si incontrano a Noto

30 Settembre 2022

Una settimana fa, sabato 24 settembre, il W Villadorata, country resort e ristorante alle porte di Noto in Sicilia, è stato testimone di una serata davvero emozionante che ha visto come protagoniste...

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Friccico, tutto il buono del bistrot di quartiere

27 Settembre 2022

Testo di Luca SessaFoto di Friccico Il potere di ogni dialetto è nella capacità di sintesi, nel riuscire spesso a esprimere un’intera gamma di emozioni e sensazioni con una sola…

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Il nuovo corso dell’Inkiostro a Parma

23 Settembre 2022

Una scommessa non facile quella del ristorante Inkiostro di Parma, che dopo l’epopea gastronomica legata all’ipercreativo...

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Toccata e fuga nel vicentino: Osteria del Guà e Gustificio

23 Settembre 2022

Basta posare l’orecchio sulla parete porosa e con un po’ di immaginazione, nella villa palladiana, si riescono a sentire le melodie dei balli e la servitù bisbigliare in segreto...

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Kobe e Stazione Vucciria, un belga in Sicilia

16 Settembre 2022

Testo di Gualtiero SpottiFoto di Fabio Florio Non capita tutti i giorni di incontrare un cuoco di fama internazionale che decide di trasferirsi armi e bagagli in Italia. Ancor…

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L’essenza al limite – La cucina di Antonia Klugmann, una delle espressioni più significative della cucina italiana contemporanea

9 Settembre 2022

Bisogna arrivare fino al punto in cui l’Italia finisce per trovare una delle cucine più significative della nostra epoca. Quella di Antonia Klugmann è tra le espressioni...

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Oppure Masseria Moderna, l’avventura gastronomica alternativa, ma non troppo, di Giuseppe De Lucia

6 Settembre 2022

Alle porte di Polignano a mare, incastonata nel verde della campagna, percorrendo la strada comunale le Torri si incrocia

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