Contesto Alimentare, le contaminazioni del gusto
Da qualche anno organizzare una trasferta per partecipare a un convegno o a un evento enogastronomico per me significa approfittare della permanenza in una città per provare alcuni ristoranti...
Chef e ristoranti
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Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
Helene Darroze a The Connaught
Superata la porta di ingresso del Connaught, a Londra, le opzioni esperienziali a disposizione dell’ospite sono molteplici. C’è il bar diventato negli ultimi due anni meta di appassionati...
Proloco Trastevere e il Pan Perduto
Ci sono diverse tipologie di ristoratori: quelli con fare da oste che puntano sull’empatia...
Diego Pani e la doppia veste del ristorante Marco Polo
Diego Pani, a soli 29 anni, ha un grande compito per le mani: continuare il lavoro del padre (prematuramente scomparso) e quindi di perpetuare...
Leonor Espinosa e Viviana Varese si incontrano a Noto
Una settimana fa, sabato 24 settembre, il W Villadorata, country resort e ristorante alle porte di Noto in Sicilia, è stato testimone di una serata davvero emozionante che ha visto come protagoniste...
Friccico, tutto il buono del bistrot di quartiere
Testo di Luca SessaFoto di Friccico Il potere di ogni dialetto è nella capacità di sintesi, nel riuscire spesso a esprimere un’intera gamma di emozioni e sensazioni con una sola…
Il nuovo corso dell’Inkiostro a Parma
Una scommessa non facile quella del ristorante Inkiostro di Parma, che dopo l’epopea gastronomica legata all’ipercreativo...
Toccata e fuga nel vicentino: Osteria del Guà e Gustificio
Basta posare l’orecchio sulla parete porosa e con un po’ di immaginazione, nella villa palladiana, si riescono a sentire le melodie dei balli e la servitù bisbigliare in segreto...
Kobe e Stazione Vucciria, un belga in Sicilia
Testo di Gualtiero SpottiFoto di Fabio Florio Non capita tutti i giorni di incontrare un cuoco di fama internazionale che decide di trasferirsi armi e bagagli in Italia. Ancor…
L’essenza al limite – La cucina di Antonia Klugmann, una delle espressioni più significative della cucina italiana contemporanea
Bisogna arrivare fino al punto in cui l’Italia finisce per trovare una delle cucine più significative della nostra epoca. Quella di Antonia Klugmann è tra le espressioni...
Oppure Masseria Moderna, l’avventura gastronomica alternativa, ma non troppo, di Giuseppe De Lucia
Alle porte di Polignano a mare, incastonata nel verde della campagna, percorrendo la strada comunale le Torri si incrocia
Tutte le Italie portano a Rua
La cucina italiana è una leggenda. È una strada a mille corsie. Puoi prendere la prima uscita a Catania...
Castello di Spaltenna, atmosfera d’altri tempi nel Chianti, dove la cucina stellata del greco Stelios Sakalis stupisce e diverte
Immerso tra vigneti, cipressi e olivi, nella campagna del Chianti, il Castello di Spaltenna è un’oasi di pace per gli amanti della natura, del relax e della (buona) cucina ricercata...
Dal Cacciatore alla Preda: la nuova osteria della famiglia Sirk
“Questo è il vigneto di ribolla dal quale otteniamo l’uva per il nostro aceto. Non è enorme, ma è una scelta precisa, non vogliamo che l’aceto diventi un lavoro, vogliamo che continui a essere soprattutto un’attività...
Il Vulkana Supper Club a Tromsø
Che effetto fa cenare intorno a un singolo tavolo per dodici persone all’interno di una nave baleniera datata 1957?...
10 anni di Mammaròssa
Il 9 agosto 2012 ad Avezzano, in provincia dell’Aquila – in una struttura in cemento, vetro e legno...
Villa Maiella: quando il dettaglio non basta
Il mio primo ricordo di Villa Maiella combacia col fotogramma di Peppino Tinari intento a porzionare un cosciotto intero d’agnello per una tavolata di sei persone. Che uomo, che oste...
La semplice meraviglia di Scacco Matto agli Orti
Ogni artista ha la sua “impronta” inconfondibile. Quelle caratteristiche che solo la sua mano e il suo cuore...
