Casa Mazzucchelli, dove i lievitati si fanno ingrediente
"Mi piace il pane perché è difficile e perché se resto nella mia comfort zone mi spengo”, ci confessa la chef Aurora Mazzucchelli...
Chef e ristoranti
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Interviste e incontri a tavola, in cucina e nei campi: le grandi figure del mondo enogastronomico si raccontano.
Smash Tag, l’hamburger schiacciato apre nel quartiere Prati di Roma
Riportare l’hamburger alle sue origini. L’idea è nata qualche anno fa quando due giovani amici e soci in affari...
MU fish, per mano sulla via del sakè
È probabile che la via del sakè sveli scorci che la mente italiana non contempla nemmeno. Ma il mito del “troppo alcolico e troppo caldo” va depennato...
Contemporaneità e tradizione nelle valli bellunesi
Di una bellezza da togliere il fiato, le imponenti e maestose Dolomiti non ti abbandonano nemmeno per un istante mentre attraversi le vallate bellunesi...
Mezè, la colazione libanese che a Milano non c’era
Non il solito brunch e non il solito ristorante libanese. Mezè, locale diretto dallo chef libanese Maradona Youssef...
Il Mediterraneo prende casa a Noto da Viva il Bistrot
Pare che il 2023 sia stato, e sarà di certo, una buona annata per la Sicilia. Non è solo una supposizione, ma Noto e dintorni, tra ex conventi...
Apre il ristorante Nin, il bambino di Terry Giacomello
“Come ben sai io ho origini friulane e Nin è il nome, nella mia regione, con il quale si identifica il ragazzino o il bambino. Ecco, questo vuole essere il senso del mio nuovo ristorante qui sulle sponde del lago di Garda....
Chic Nonna e Vito Mollica
Palazzo Portinari Salviati, a Firenze, è un’oasi di bellezza nobiliare che consegna all’ospite delle stanze (o a chi varca la soglia d’ingresso anche solo per un te pomeridiano) uno spaccato di lusso cinquecentesco trasportato ai giorni nostri lungo la trafficatissima e iper-turistica Via del Corso...
Vivi Bistrot, il locale anni ‘20 a Palazzo Bonaparte, museo storico nel cuore di Roma
Il nuovo spazio Vivi Bistrot propone una cucina che mette allegria, incentrata sul concetto “Good mood food”...
La cucina “New Roman” del ristorante Ineo che copre tutti i territori dell’Impero
“Quando facevo le scuole elementari, una volta alla settimana mia nonna veniva a prendermi e sulla strada di casa si fermava al mercato dell’Esquilino..
Luca Marchini e l’Erba del Re a Modena
Se si parla della Modena gastronomica non si può prescindere da una serie di indirizzi mitici, perché questa è la casa della Francescana, della Maria Luigia e se non si è seduti al tavolo di una delle sale botturiane...
Il Cavaliere, il salotto culinario del Chianti
Tra i vari significati della parola passione, questa probabilmente è la più attinente per descrivere l’impressione che desta un gruppo di persone che, dopo anni trascorsi assieme, si è ritrovato e riunito...
Zia è cresciuta – il ristorante di Antonio Ziantoni a Trastevere
Ma nell’inverno del 2020 vi ricordate come stavamo? Io mi sono fatto crescere i baffi, si usciva contingentati e alle sei di pomeriggio si stava sui balconi o alla finestra a respirare...
Il mio regalo di compleanno: un pranzo al The Jane di Anversa
La scorsa estate, in un giorno in cui la data del mio compleanno (9 novembre) era ancora lontana, io e mio marito abbiamo deciso di regalarci ugualmente un viaggio: direzione Anversa, destinazione ristorante The Jane.
Beefbar svolta la moda: senza comfort non si sfila.
E se fosse vero? Se davvero la qualità stesse sorpassando il rigore delle stelle per lasciarle in sospeso nel cielo, anziché posarle dentro a una piccola elite di cucine?
Gastromario, la casa dei buoni sapori
“Una nuova insegna da scoprire e vivere in ogni momento del giorno, dalla colazione alla cena, grazie a una proposta gastronomica estremamente versatile e di qualità”. Queste le parole che scelsi, circa due anni fa, per iniziare il racconto di una nuova apertura, di un luogo che voleva divenire...
De Zhuang, l’hot pot “romano” dove cucinare e condividere i piatti cinesi
Da pochi mesi a Roma ha aperto, poco lontano dalla riqualificata Piazza Vittorio, un nuovo ristorante, De Zhuang, che propone uno dei piatti più tradizionali della cucina cinese: l’hot pot. Che cos’è l’hot pot?
Aprite l’Arena di Verona al Bue Nero
A Verona c’è un’arena dove la carne calca la scena. Tagli massicci, frattaglie, crudi e salumi, contornati da vegetali e paste fatte a mano, vivono un gioco di sperimentazioni ambiziose...
