Brugal 1888 e Orsoni 1888: affinità elettive in nome del bello (e del buono)
La capacità di saper innovare nel rispetto della tradizione; il rispetto dell’artigianalità; ma anche la passione e l’importanza di lasciare un’eredità...
Notizie
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Tra un numero e l’altro del magazine Cook_inc., tutti gli aggiornamenti enogastronomici dall’Italia e dal mondo.
Il Central di Lima è il miglior ristorante al mondo secondo la World’s 50 Best in una serata fiacca per l’Italia
Ieri alla Città delle Arti e delle Scienze di Valencia, Spagna, è stata annunciata la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo 2023, la World’s 50 Best Restaurants: il Central di Lima, dello chef Virgilio Martínez e della moglie Pía Léon, ha vinto questa edizione.
One more Dry Vol. Pizza!: impasti d’autore e salumi Levoni
“Non han mai fatto male tre fette di salame!”. Erano gli anni Ottanta quando nelle case risuonava l’indimenticabile spot pubblicitario dei salumi Levoni...
Salina, l’isola che può fare a meno della spiaggia
Quando chiediamo alla sindaca di Malfa, incontrata al termine del convegno di Care’s on tour, evento sulla sostenibilità tenutosi a Salina dal 25 al 27 maggio, quanta acqua venga portata dalla Sicilia sull’isola, la risposta di Clara Rametta è: “Le faccio sapere”. Mai però avremmo pensato di vedere arrivare la sindaca, una mezz’ora dopo, cioè nel pieno di un pranzo ufficiale, con un bigliettino in mano in cui sono elencati i metri cubi di acqua necessari ai 3 comuni dell’isola.
It’s Wonderfood – il racconto del cibo da nuovi punti di vista
Le storie hanno un potere infinito. Possono ispirare profonde riflessioni trasformative, accompagnarci nella conoscenza di noi stessi e del mondo, suggerire stili di vita migliorativi che mai avremmo immaginato. Il modo in cui le raccontiamo determina tutto.
Urtija: abbandonarsi in provincia
Sulle sponde del Tanaro – sulla carta il fiume più lungo d'Italia – si sviluppa la provincia “Granda”. Tra le provincie italiane, quella di Cuneo, è una delle più estese e benestanti, con un consolidato indotto di industrie ed eccellenze enogastronomiche. Eppure, anche qui, la provincia vive l'annoso tema dell'abbandono, i giovani se ne vanno verso orizzonti urbani e globalizzati.
Il tempo del Ciliegiolo
Il libro Wine Grapes, A complete guide to 1.368 vine varieties, including their origins and flavours scritto dai due giornalisti Jancis Robinson e Julia Harding e da José Vouillamoz, biologo e genetista della vite è uno dei più autorevoli cataloghi...
Osteria & cocktail bar: apre a Roma ‘Oste Cavour
Unire conoscenza e competenza per creare una moderna forma di ristorazione che possa poggiare le sue basi su accoglienza e buona cucina. Una formula apparentemente semplice o scontata, che richiede in realtà una serie di elementi..
La prima edizione di Lavica in Sicilia
Testo di Gualtiero Spotti Foto cortesia di Lavica Tra il 29 e il 31 maggio scorso si è svolta in Sicilia, ai piedi dell’Etna, la prima edizione di Lavica, una manifestazione…
Roma Bar Show 2023: grande successo per la terza edizione
Testo di Lorenza FumelliFoto cortesia di Roma Bar Show Sembra difficile credere che Roma sia l’unica venue italiana di una fiera dedicata al beverage e miscelazione, il settore più funky del mondo…
Fare ristorazione con Enrico Bartolini e Davide Oldani
“Fine dell’effetto Masterchef”. Lo sforzo di sintesi, con cui gioca un semplice titolo di giornale, innesca istantaneamente una riflessione: l’innamoramento per i fornelli, che qualche tempo fa dilagava...
“Assaggi” di gusto: alla scoperta di Viterbo e dei prodotti della Tuscia
Assaggi, il Salone dell'enogastronomia laziale in programma a Viterbo dal 19 al 22 maggio ha messo in piazza, a Viterbo, un patrimonio agroalimentare tutto da scoprire, promuovere e valorizzare.
Il 25 maggio, da Filippo a Pietrasanta, è di festa
Testo e foto di Letizia Gualinetti Il sole splende e illumina l’insegna del ristorante Filippo, in via Barsanti 45, nel cuore di Pietrasanta. Superato l’ingresso è Filippo di Bartola, il…
La multidisciplinarietà del congresso FeminAs
Sarebbe uno sbaglio pensare che FeminAs sia stato “solo” un susseguirsi di presentazioni di cuoche e showcooking. Nei tre giorni di congresso, infatti, ci sono state una serie di tavole rotonde multidisciplinari con specialiste del settore gastronomico da tutti i campi..
Il 2 giugno torna la festa di Emilia Sur lì
Come ogni anno, il 2 giugno torna l’appuntamento con Emilia Sur lì, che nel 2023, per la prima volta, arriva a Piacenza: dopo il successo dello scorso anno, quando quasi 700 persone sono arrivate a villa Forni, alle porte di Modena, l'ottava edizione della festa...
Casa Vergano al Salone del Libro di Torino
La pioggia batte ininterrottamente durante il lungo weekend del Salone del Libro di Torino. Al riparo degli enormi spazi di Lingotto Fiere, le case editrici espongono la propria proposta in un potpourri di libri, autori e incontri...
Villa Petriolo, tra cucina green e cene a 4 mani
Villa Petriolo, a Cerreto Guidi e nel cuore della Toscana, è un luminoso esempio di lusso sostenibile ed è più di un semplice agriturismo, verrebbe da dire. Perché da un lato racchiude in sé lo spirito rurale e contadino della provincia italiana, con tanto di agnelli...
FéminAs: congresso internazionale di gastronomia, donne e dell’ambiente rurale
Nel paradiso verde della penisola Iberica, a est della Galizia, sulla costa nord-ovest affacciata sul Mar Cantabrico, troviamo la regione delle Asturie. Un paesaggio dalla bellezza unica e punto di incontro di tradizioni ancestrali e tendenze di avanguardia...
