La collina lucchese e la cucina acustica del Mecenate si incontrano a cena
Testo e foto di Jacopo Ricciardolo Come portare la collina in città? Stefano De Ranieri del ristorante Il Mecenate è riuscito lo scorso 11 gennaio a dar vita a una…
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Tra un numero e l’altro del magazine Cook_inc., tutti gli aggiornamenti enogastronomici dall’Italia e dal mondo.
Guardiamo oltre Vol.5: Antonia Klugmann, Gianluca Gorini e Piergiorgio Parini
Si chiama Guardiamo oltre la due giorni che Antonia Klugmann, Gianluca Gorini e Piergiorgio Parini hanno ideato ormai diversi anni...
Metti una sera da Al Cortile, con Floriano Pellegrino
Se Milano è una vetrina esemplificativa di quello che oggi il panorama della cucina è riuscito a realizzare, lo è ancora di più tutto quello che di questa città resta celato...
Una nuova socialità non alcolica e più inclusiva? La fiera No/Lo Bolo ci ha mostrato che è possibile
Serranda a mezz’asta, cartelloni psichedelici e atmosfera frizzante. Ci siamo. Mancano poco più di due ore all’inizio della prima fiera italiana di bevande analcoliche e già si respira aria di novità...
Spumanti dell’Etna, tendenze e dinamiche del mercato in costante crescita
L’area vinicola del vulcano, tanto sfaccettata quanto vivace, non è più nota solo per i vini fermi bianchi, rosati e rossi...
La forza delle Osterie nella ripartenza emiliano-romagnola
Che cosa rende Osterie d’Italia una guida unica nel panorama nazionale? Me lo chiedo spesso, avendo il privilegio di esserne il curatore....
Le tre stelle di Georges Blanc in Osteria da Oreste a Santarcangelo di Romagna
Prendi un’osteria romagnola molto ganza, vivace e dinamica, mettici la cucina di uno dei tristellati più iconici d’Oltralpe. Riesci a immaginarlo? È semplice, il risultato è un’esperienza fantastica, che ha dell’incredibile, forse dell’irrepetibile, sicuramente dell’inedito...
Unire le forze: la chiave del cambiamento gastronomico danese di ieri e di domani
La storia ormai la conosciamo tutti. Tutto è iniziato quando, nel 2004, dodici chef hanno firmato un manifesto chiamato Nuova Cucina Nordica e hanno promesso...
In difesa delle identità vulcaniche: la terza edizione di Worldcanic a Lanzarote
Gli ecosistemi vulcanici sono fulcri di vita naturale, economica e identitaria. I vulcani non influenzano solo il territorio, ma anche le azioni degli esseri umani che lo vivono...
Elogio al desiderio dai Marchesi di Ravarino sulle orme del Trigabolo
Un simposio memorabile presso il Podere di Marchesi di Ravarino, ricamato tra valori affini e un eco lirico dell’antica Roma...
Natale a tavola, ma non a casa
Non la classica lista dei panettoni o delle bollicine da consumare nei prossimi giorni e nemmeno la selezione degli indirizzi di Capodanno per scavallare il 2023 (che tanto il 31 dicembre si mangia male ovunque…), bensì qualche consiglio...
Più libri più liberi. Arricchire la pluralità e diffondere le idee attraverso la bibliodiversità
Si è svolta dal 6 al 10 dicembre la fiera editoriale Più libri più liberi, organizzata dall’Associazione Italiana editori (AIE) e ospitata dal Roma convention center...
Burn, Baby Burn a Tipografia Alimentare: un’asta con opere d’arte, vino e street food per la raccolta fondi contro la violenza di genere
Il 19 dicembre Tipografia Alimentare, food hub e bakery di Milano, chiama a raccolta amici ristoratori, vignaioli, artisti e brand per una raccolta fondi a sostegno di quattro diverse associazioni...
Mangia come parli: il linguaggio conviviale delle osterie lucchesi passa per una cucina di territorio
Mercoledì 6 dicembre si è svolto a Lucca l’evento di presentazione della nuova guida Osterie d’Italia 2024 (Slow Food Editore) pubblicata lo scorso 23 ottobre....
Be.come: come il vino italiano può andare alla conquista dei mercati esteri
Un appuntamento utile, stimolante, identitario. Be.come, evento giunto alla sua terza edizione, di cui però la prima a Milano (il 27 e 28 novembre scorsi)..
Un successo annunciato per la prima edizione del Food For Future Festival ad Alba
La città di Alba protagonista del futuro della cultura gastronomica italiana. In attesa della seconda edizione nel 2024 vi raccontiamo i temi che sono emersi e i momenti più salienti...
Gli stellati spagnoli avanzano
Nei giorni scorsi Barcellona è stata teatro del consueto gala annuale che ha definito premi, stelle (e qualche retrocessione) da parte della Guida Michelin...
Le Osterie Spontanee al metato de I Briganti di Cerreto: anno zero
“Una giornata memorabile, piena di emozioni”. È così che Alessandro “Alle” Belli, fondatore e oste dell’Arrogant Pub di Reggio Emilia racconta a caldo la prima volta delle “sue” Osterie Spontanee al di fuori dell’Arrogant Sour Festival..
