Portico di Romagna, il borgo dove l’integrazione si fa in cucina, Al Vecchio Convento
Un borgo e un albergo diffuso nell’Appenino romagnolo diventano, per un week end, i protagonisti di "Chef Sotto il Portico"...
Notizie
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Tra un numero e l’altro del magazine Cook_inc., tutti gli aggiornamenti enogastronomici dall’Italia e dal mondo.
L’Abbazia di Novacella lancia due nuovi progetti che parlano di terroir
Qualche giorno fa a Firenze, Werner Waldboth, direttore vendite di Abbazia di Novacella, ha coinvolto gli ospiti in una degustazione affascinante...
Metti una sera d’estate a Milano con champagne Krug e limoni
Chissà cosa direbbe Joseph Krug degli attuali cambiamenti climatici. Proprio lui che più di un secolo e mezzo fa studiò il modo...
L’epoca della carne è finita o è appena iniziata? Parola a Redefine Meat
“Un giorno ci siamo guardati attorno e ci siamo fatti una domanda: non è che per caso il mondo si merita una carne migliore? Questa è di fatto la ragione che ci ha portati a fondare Redefine Meat, una carne buona per l’ambiente e gentile con gli animali”...
La Festa del Raccolto di Molini Fagioli
La terza edizione della tradizionale Festa del Raccolto di Molini Fagioli si è tenuta a Borgo di Celle a Città di Castello (PG), borgo storico e luogo in cui si trova la sede di ProAgri – Consorzio Produttori Agricoli. Un incontro per confrontarsi sul mondo della farina di alta qualità, per presentare i nuovi programmi – come OIRZ (Origine Italiana Residuo Zero) – e prodotti, ma anche un’occasione per premiare i pizzaioli, i pasticcieri, i panificatori e gli chef che fanno parte del progetto Zero d’Avanguardia, che accomuna gli artigiani dell’arte bianca che utilizzano la farina OIRZ.
I primi dieci anni di Al Mèni dedicati all’abbraccio e alle donne
Il circo dei sapori ideato da Massimo Bottura torna a Rimini e celebra il suo decennale con un grande e simbolico abbraccio e con una forte...
Brugal 1888 e Orsoni 1888: affinità elettive in nome del bello (e del buono)
La capacità di saper innovare nel rispetto della tradizione; il rispetto dell’artigianalità; ma anche la passione e l’importanza di lasciare un’eredità...
Il Central di Lima è il miglior ristorante al mondo secondo la World’s 50 Best in una serata fiacca per l’Italia
Ieri alla Città delle Arti e delle Scienze di Valencia, Spagna, è stata annunciata la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo 2023, la World’s 50 Best Restaurants: il Central di Lima, dello chef Virgilio Martínez e della moglie Pía Léon, ha vinto questa edizione.
One more Dry Vol. Pizza!: impasti d’autore e salumi Levoni
“Non han mai fatto male tre fette di salame!”. Erano gli anni Ottanta quando nelle case risuonava l’indimenticabile spot pubblicitario dei salumi Levoni...
Salina, l’isola che può fare a meno della spiaggia
Quando chiediamo alla sindaca di Malfa, incontrata al termine del convegno di Care’s on tour, evento sulla sostenibilità tenutosi a Salina dal 25 al 27 maggio, quanta acqua venga portata dalla Sicilia sull’isola, la risposta di Clara Rametta è: “Le faccio sapere”. Mai però avremmo pensato di vedere arrivare la sindaca, una mezz’ora dopo, cioè nel pieno di un pranzo ufficiale, con un bigliettino in mano in cui sono elencati i metri cubi di acqua necessari ai 3 comuni dell’isola.
It’s Wonderfood – il racconto del cibo da nuovi punti di vista
Le storie hanno un potere infinito. Possono ispirare profonde riflessioni trasformative, accompagnarci nella conoscenza di noi stessi e del mondo, suggerire stili di vita migliorativi che mai avremmo immaginato. Il modo in cui le raccontiamo determina tutto.
Urtija: abbandonarsi in provincia
Sulle sponde del Tanaro – sulla carta il fiume più lungo d'Italia – si sviluppa la provincia “Granda”. Tra le provincie italiane, quella di Cuneo, è una delle più estese e benestanti, con un consolidato indotto di industrie ed eccellenze enogastronomiche. Eppure, anche qui, la provincia vive l'annoso tema dell'abbandono, i giovani se ne vanno verso orizzonti urbani e globalizzati.
Il tempo del Ciliegiolo
Il libro Wine Grapes, A complete guide to 1.368 vine varieties, including their origins and flavours scritto dai due giornalisti Jancis Robinson e Julia Harding e da José Vouillamoz, biologo e genetista della vite è uno dei più autorevoli cataloghi...
Osteria & cocktail bar: apre a Roma ‘Oste Cavour
Unire conoscenza e competenza per creare una moderna forma di ristorazione che possa poggiare le sue basi su accoglienza e buona cucina. Una formula apparentemente semplice o scontata, che richiede in realtà una serie di elementi..
La prima edizione di Lavica in Sicilia
Testo di Gualtiero Spotti Foto cortesia di Lavica Tra il 29 e il 31 maggio scorso si è svolta in Sicilia, ai piedi dell’Etna, la prima edizione di Lavica, una manifestazione…
Roma Bar Show 2023: grande successo per la terza edizione
Testo di Lorenza FumelliFoto cortesia di Roma Bar Show Sembra difficile credere che Roma sia l’unica venue italiana di una fiera dedicata al beverage e miscelazione, il settore più funky del mondo…
Fare ristorazione con Enrico Bartolini e Davide Oldani
“Fine dell’effetto Masterchef”. Lo sforzo di sintesi, con cui gioca un semplice titolo di giornale, innesca istantaneamente una riflessione: l’innamoramento per i fornelli, che qualche tempo fa dilagava...
“Assaggi” di gusto: alla scoperta di Viterbo e dei prodotti della Tuscia
Assaggi, il Salone dell'enogastronomia laziale in programma a Viterbo dal 19 al 22 maggio ha messo in piazza, a Viterbo, un patrimonio agroalimentare tutto da scoprire, promuovere e valorizzare.
