Le novità della 17ma edizione della Guida di identità Golose
Un’edizione più internazionale, con segnalazioni extra-europee (c’è perfino un indirizzo in Senegal). Molta attenzione alla parte di food writing...
Notizie
287 posts
Tra un numero e l’altro del magazine Cook_inc., tutti gli aggiornamenti enogastronomici dall’Italia e dal mondo.
Lambrusco Concerto: uno della famiglia Medici da 30 anni
Trenta Vinitaly fa veniva alla luce il Lambrusco Concerto. Era il 1994 e nell’aria c’era la consapevolezza della realizzazione di un sogno, quello della famiglia Medici Ermete...
Un viaggio verso Contrada Bricconi, passando per Riserva San Massimo
Contrada Bricconi. Una contrada, una volta luogo abitato da solo quattro famiglie che dava su una strada di commercio della Val Seriana...
Cook_inc Festival: sharing is about pleasure
I linguaggi sono dispositivi che servono per comunicare. Ogni aspetto delle nostre vite viene attraversato continuamente da linguaggi diversi, alcuni li maneggiamo alla perfezione....
Il Bocuse d’Or Europe 2024 è un affare molto scandinavo
Il Trøndelag rappresenta l’essenza della Norvegia e di tutto ciò che è norvegese: ci sono alte montagne e vasti altopiani, foreste e valli profonde....
Il weekend milanese di Vini di Vignaioli
Il 17 e il 18 Marzo 2024 Vini di Vignaioli ritorna a Milano, a dieci anni di distanza dal debutto meneghino. La prima edizione, una versione milanese dell’evento originariamente creato da Christine Cogez-Marzani a Fornovo (PR)...
“Chianina & Syrah”: Cortona ambasciatrice delle eccellenze
Unire in un importante sodalizio gastronomico due eccellenze del territorio toscano per promuovere il loro utilizzo in tutto il territorio italiano...
Al BistRo Aimo e Nadia vanno in scena i giovani talenti della cucina under 30
“Il messaggio attraverso le 4 cene a quattro mani vuole essere quello di valorizzare i giovani, fondendo diversi tipi di cucine, regioni e pensieri gastronomici..
Rivoluzione Baladin, la nuova campagna crowdfunding di Teo e Isaac Musso
Si chiama Beer Revolution, la campagna di equity crowdfunding iniziata il 15 febbraio sulla piattaforma Mamacrowd e punta a raccogliere fino a un massimo di 5 milioni di euro..
È tempo di Glenrothes
“Voi occidentali, avete l'ora ma non avete mai il tempo” diceva un certo Mahatma Gandhi. Forse è così, il tempo è uno svago che non riusciamo a permetterci, ma che appartiene solo a certi artigiani: coloro che imbottigliano del buon whisky, che trasmettono emozioni dentro una tela o, ancora, che scolpiscono una memoria palatale...
RistorExpo 2024 a Erba: Generazioni Gastronomiche
Come si rapporta il settore della ristorazione ai mutamenti generazionali in termini di gusto, preferenze alimentari e scelte professionali dei più giovani?
Torino capitale del Vermouth tra storia, incontri e laboratori interattivi, di miscelazione e degustazione
Il capoluogo sabaudo ospita la prima edizione del Salone del Vermouth il 24 e 25 febbraio anticipato da un fuori salone ricco e interessante...
CER, la certificazione di sostenibilità per le attività complessive di un ristorante
Il greenwashing non risparmia i ristoranti. Ormai dichiararsi sostenibili è il mantra di ogni settore, dalla moda alla cucina, il viatico per ogni forma di consumo che non colpevolizzi chi lo pratica. Il difficile è capire cosa si cela dietro questi slogan..
Reis X Sùstanza: il ritorno, a Napoli. Juri Chiotti e Marco Ambrosino chiudono la Tempi di Recupero Week 2024
Due chef lungimiranti, portavoce di consapevolezza, duo cuochi “divisi” dalla latitudine ma affini nell’approccio, nell’attitudine culinaria Juri Chiotti e Marco Ambrosino...
Pig Calabria e il Qafiz, evoluzione e rivoluzione dell’Aspromonte contemporaneo di Nino Rossi
Nasce a Gioia Tauro, cresce a Roma e a un certo punto capisce che è arrivato il momento di tornare a portare linfa nella sua terra: Nino Rossi è senza dubbio la mente più anticonvenzionale della Calabria. Reduce dal pop up Murra al Carousel di Londra...
La collina lucchese e la cucina acustica del Mecenate si incontrano a cena
Testo e foto di Jacopo Ricciardolo Come portare la collina in città? Stefano De Ranieri del ristorante Il Mecenate è riuscito lo scorso 11 gennaio a dar vita a una…
Guardiamo oltre Vol.5: Antonia Klugmann, Gianluca Gorini e Piergiorgio Parini
Si chiama Guardiamo oltre la due giorni che Antonia Klugmann, Gianluca Gorini e Piergiorgio Parini hanno ideato ormai diversi anni...
Metti una sera da Al Cortile, con Floriano Pellegrino
Se Milano è una vetrina esemplificativa di quello che oggi il panorama della cucina è riuscito a realizzare, lo è ancora di più tutto quello che di questa città resta celato...
