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Non poteva che avere il tappo verde – il colore della speranza che guarda al futuro con attitudine aperta e positiva – la nuova birra trappista di Chimay...

Non sono poche le etichette gastronomiche che siamo abituati a mandar giù passivamente. Prendete il modello della cucina fine-dining. Se speso con approccio forzato...

Parco Nazionale dell’Alta Murgia, la senape fiorita sul ciglio della strada, tutto intorno coltivazioni estese a perdita d’occhio, eredità di una politica che ha voluto lo spietramento e la messa...

“Lula pane e dessert” è una moderna bottega/laboratorio in corso Imbriani al civico 102 a Trani creata da Luca Lacalamita. Classe '85, è stato eletto nel 2018 il miglior...

Come ripartirà la ristorazione italiana a seguito delle nuove norme? L’interrogativo è ricorrente in queste giornate di riaperture, segnate da vincoli di coprifuoco...

Siamo in Lucchesia e parliamo di Aurelio Barattini, patron della storica Antica Locanda di Sesto. Trattoria a conduzione familiare dal 1911 è punto di riferimento...

Dar forma alle idee superando le difficoltà, realizzando un luogo dalle atmosfere raffinate: è quanto fatto da Pierluigi Vozzi e Simone Guagliardi, artefici di Maison San Filippo, una interessante...

C'è una cosa su tutte le altre che mi affascina del lavoro che faccio, ovvero il numero importante di input che puoi raccogliere nel giro di una giornata, di persone che puoi incontrare, di esperienze che puoi condividere...

Una sola domanda. Rivolta a una serie di cuochi sparsi in giro per il mondo tramite un semplice messaggio vocale trasmesso su Whatsapp, dal Perù alla Thailandia, da Copenaghen a Mosca, e lanciata anche a molti italiani, per capire quale è stato il momento più importante che ha cambiato la loro vita professionale...

“Sono abbastanza sicuro che il momento più importante sia stato quando sono tornato a Lima per fermarmi lì, 15 anni fa. È stato importante, un momento chiave...

Una sola domanda. Rivolta a una serie di cuochi sparsi in giro per il mondo tramite un semplice messaggio vocale trasmesso su Whatsapp....

“Ho sempre ritenuto importante il collegamento tra prodotti e cucina, la necessità di valorizzare con i piatti il lavoro degli artigiani della terra. E in questo periodo strano, difficile da vivere e gestire...

Testo di Lorenzo Sandano Foto cortesia di Federico Sisti L’onda da cavalcare è quella giusta, nonostante il frangente storico sia ad alto tasso di criticità. Con questo nome bene impresso…

Quando all’inizio del 2020 avevo proposto come titolo per l’articolo di Cook_inc. 26 sul Corrutela la citazione da Joker, il film di Todd Phillips “Is it just me, or is it getting crazier out there?...

Giovani italiani crescono. E spesso questo avviene all’estero, in ambiti culturali nuovi e stimolanti, dove capita di frequentare un meticciato fertile e creativo...

Il vino, un mondo immenso questo è sicuro, ma agli occhi di Jean-Baptiste Ancelot ancora più grande. Classe 1985, ha realizzato la prima recensione mondiale di tutti i paesi produttori di vino...

“Il momento più bello per uno chef è quello dell'impiattamento, che è il risultato di un processo laborioso, di ideazione e realizzazione. Stellato regala a chiunque la possibilità...

La “spaghettata social” più grande al mondo. Il Carbonara Day è la giornata dedicata a una ricetta di pasta molto amata e condivisa. E discussa...