I JRE X SAMPA
Venticinque sono state le richieste di cui solo quattro accolte. Entrano cosi a far parte della famiglia dei JRE 4 nuovi chef patron: Simone Nardoni (Essenza a Terracina), Giorgio Bertolucci...
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LA BOTTARGA CHE VENNE DAL NORD E LE PIZZE DI GENNARO NASTI – TROMSØ PART. 1
Se ti danno dei limoni cosa fai? Una limonata! Deve essere stata questa l’idea di Jonas Juselius, finlandese e grande appassionato di cibo...
MALIKA
Gdynia, Sopot e Gdansk, quest’ultima meglio nota come Danzica, formano un agglomerato urbano piuttosto esteso, affacciato sul Mar Baltico...
SINE RISTORANTE GASTROCRATICO
La Gastrocrazia è il nuovo credo del cuoco Roberto Di Pinto, ed è una definizione che, come è facile intuire...
THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 – I VINCITORI
Avete presente la notte degli Oscar con tanto di candidature e vincitori: miglior film, miglior miglior attore, miglior regista, miglior...
GIUNTI ACADEMY
Dove c’è scuola c’è scambio di idee. Da un’aula esci sempre avendo imparato qualcosa, vale non solo per gli studenti, ma per gli stessi attori della formazione...
SENIGALLIA DREAMIN’ (PT.2): MADONNINA DEL PESCATORE, TRA FIABA E MATURITÀ RINNOVATA
Riprendiamo l’immagine da cartolina di Senigallia, così come l’avevamo lasciata...
ANTEPRIMA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2015
Cinquant’anni fa non esisteva neppure con il nome di Amarone. Nel 1968 si chiamava Recioto della Valpolicella Amarone...
FORMAZIONE & CONTAMINAZIONE: LA RICETTA DELL’ABRUZZO – MEET IN CUCINA 2019
Fermenti. Vien da riassumere così quella vivacità gastronomica che si va sempre più palesando nella cucina...
AL TRE QUARTI, NEL CUORE DEI COLLI BERICI
Tra cicheti, tradizione e qualche slancio creativo. Diciamo la verità, raggiungere il ristorante Tre Quarti raccogliendo notizie dai diversi media a disposizione, lascia qualche perplessità...
ACROSS THE KRUG UNIVERSE – LATO B: CHAMPAGNE PAIRINGS
Per giungere a sorseggiare questo nettare, l’itinere scorre lungo anni di lavorazione. Partendo dall’area delle botti dove fermentano i vini dei diversi villages...
LOOK, HE DID IT AGAIN! CALLEGARI/NYC
Conservo un vivido ricordo della prima volta in cui chiusi il morso in un Trapizzino strabordante di tiepido e densissimo sugo di coda alla vaccinara...
ACROSS THE KRUG UNIVERSE – LATO A: L’IDEA DI CHAMPAGNE
È l’aria spumeggiante di Reims, che ti schiaffeggia la faccia, a ribadire dove hai messo piede. Siamo nella patria dello Champagne...
DERBY GRILL DE L’HOTEL DE LA VILLE A MONZA
Quando si dice un luogo che mantiene intatta nel tempo la grande tradizione dell’ospitalità alberghiera. E’ questo l’Hotel De la Ville a Monza, posizionato di fronte alla Vila Reale...
SENIGALLIA DREAMIN’ (PT.1): THREE STARS OF HUMAN BEINGS
Il "caso" Uliassi & la vittoria del Fattore Umano. Quieto microcosmo balneare, intarsiato da salsedine, asfalto e sabbia vellutata...
OSTERIA KLINEC
Se il ristorante Hiša Franko e la sua cuoca Ana Roš rimangono la punta di diamante della ristorazione slovena in chiave fine dining, per assaporare il territorio in versione più rustica, da osteria, bisogna spostarsi di qualche chilometro, sempre in Slovenia, ma in direzione del Carso...
THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 – LA LONGLIST
Hear ye, hear ye, listen close: è stata rivelata la Longlist dei candidati ai primissimi The World Restaurant Awards che si svolgeranno a Parigi il 18 febbraio 2019 con una cerimonia in grande stile targata IMG. Il premio, un concept completamente nuovo e diverso dagli altri awards...
TARTUFI & FRIENDS, A MILANO
La stagione è quella giusta, almeno per il tartufo bianco. Ma gli amanti del pregiato fungo ipogeo,senza fare distinzioni di colore, hanno l’opportunità di assaporarlo (e annusarlo) durante tutto l’anno...
