La cucina del Ristorante Guido è minuziosa nelle cotture, nelle consistenze e nella misura degli accostamenti. È classica e contemporanea. Mette davvero in mostra i prodotti che impiega e lo fa senza pompose dichiarazioni d’intenti.
La sala di Piero è vivace, leggiadra, giovane. Di un’eleganza sabauda, ma senza il rigore e la seriosità che talvolta questa regione porta con sé. Una delle sale, anche architettonicamente, più belle d’Italia animata da uno dei servizi più piacevoli che si possano desiderare.