“Vola solo chi osa farlo” è una delle frasi più significative di Luis Sepúlveda nel suo libro Storia di una gabbianella e del gatto che le insegnò a volare. A questo deve essersi ispirata Alessia Rolla, 32 anni, scoprendo – complice un pranzo dallo chef Carlo Cracco a Milano – che quello voleva fare nella vita era cucinare. Geometra, con un passato in uno studio di architettura di Alba, non ha mai abbandonato mai l’interesse per il buon cibo, trasmessole dalla nonna quando era bambina il cui gioco preferito era far da mangiare.