Eliane

Eliane è il nuovo ristorante di Kobe Desramaults a Bruxelles, un luogo intimo e curato dove cucina e atmosfera si fondono in un’esperienza sensoriale profonda. Il menu fisso, costruito ogni sera intorno al mercato, propone oltre 18 portate che alternano piccoli assaggi e piatti strutturati, in un equilibrio perfetto tra tecnica e sensibilità. La cucina è essenziale ma piena di anima: ogni piatto racconta un ingrediente, lo valorizza, lo trasforma senza mai snaturarlo. Il fuoco, il fumo, l’acidità, la freschezza: tutto è calibrato, preciso, intenso. Il ritmo del pasto è armonico, pensato come una composizione musicale. Eliane è una cucina viva, sentita, tra le più emozionanti d’Europa.