Cook_inc. 24
Martina Caruso, la Grande Dame di Salina
- Testo di Tania Mauri
- Foto di Sofie Delauw
Martina Caruso è la giovane chef del ristorante Signum nell’isola di Salina – una delle celebri Isole Eolie, dette anche le Magnifiche 7 – ha preso la stella Michelin a 26 anni e quest’anno, che ne ha 29, ha ricevuto il premio Michelin Chef Donna 2019 by Veuve Clicquot. La piccola di casa Caruso è una giovane donna che nasconde, dietro un’amabile timidezza, una determinazione, un’audacia e una tenacia fuori dal comune. Un po’ come quella di Barbe-Nicole Ponsardin, nota ai più come Madame Clicquot, che a soli 27 anni prese in mano le redini dell’azienda di famiglia fondata nel 1772 dal suocero e portò il suo prezioso vino, lo champagne Veuve Clicquot, in tutte le corti d’Europa, conquistando un posto d’onore nella storia.
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