Leonor Espinoza

2,00

Cook_inc. 24

Leo, una cucina di scoperte

  • Testo di Liliana López Sorzano
  • Foto di Juan Cristóbal Cobo e Nicholas Gill

Dal piccolo aereo da turismo si scorge il verde profondo del mare, delimitato dalla foresta compatta. Impossibile non evocare un’idea romantica di paradiso. Atterriamo a Nuquí, villaggio del Chocó, uno dei dipartimenti più remoti, poveri e dimenticati della Colombia. Da qui, navigando via mare, ci vogliono 45 minuti fino a Coquí. Sulla prua della lancia l’aiutante del capitano sta in piedi, impassibile ai colpi delle onde, come fosse un guerriero romano su un carro, che con due corde sembra dominare il mare. Durante il percorso, la pioggia e l’umidità ci hanno già colpiti, ricordandoci che questo recondito luogo è tra i più piovosi del pianeta.

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