Francesco e Vincenzo Montaruli

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Cook_inc. 24

 

Tante verdure in una Mezza Pagnotta  

  • Testo di Raffaella Prandi
  • Foto di Andrea Di Lorenzo

Si, lo sappiamo, nessuno vuol più sentir parlare di foraging. Neppure noi. Non useremo la parola, promesso. Anche se un po’ c’entra con questa storia. C’entrano comunque due personaggi, i fratelli Montaruli, Francesco e Vincenzo, che, a ben vedere, sarebbero perfetti come motivatori per chi è in cerca di identità gastronomica o anche di identità tout court. Chi sono, cosa fanno, dove vanno, raro incontrare persone che abbiano così chiaro il senso del loro lavoro, del loro posto nel mondo. Francesco e Vincenzo ne hanno fatto il serbatoio della loro cucina.

 

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