Cook_inc. 23
Relæ Community
Integrazione agricola oltre la sostenibilità
- Testo di Lorenzo Sandano
- Foto di Alberto Blasetti
Copenaghen ti affascina e ti stordisce sotto i raggi cocenti di un sole imprevisto. Nel corso di un paradosso climatico di fine estate, che la vede disinibita e spogliata dalle sue gelide fattezze. Colorata come non mai. Macchiata dalla gamma cromatica di mille culture in rotte divergenti. Strade affollate di corpi e biciclette in moto gioviale. Così come di variopinte realtà ristorative che fioriscono senza intervalli. Marcati da identità cosmopolite, che ritraggono questa città – a oggi – come una delle attrattive culinarie più rilevanti e movimentate d’Europa. In poco più di una decade, quello che era un deserto di offerte legate al sincopato mondo food & wine, si è tinto di nuances gastronomiche di ogni genere ed estrazione sociale. Evoluzione notevole. Mentre la capitale danese si infiamma di vita…
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